癌症能不能吃“发物”

上海中医药大学博士生导师 何裕民教授

在全国癌症防治宣传周来临之际,我们特别制作“癌症真相与误区”七日谈特辑,邀请7位专家,每日就一个癌症与饮食的话题,展开深入的探讨。宣传周第五天,我们特邀请上海中医药大学博士导师何裕民教授一同来关注“癌症患者能否吃发物”的话题。

肿瘤患者不用担心:“发物”的概念很荒谬

发物理论在民间有着深厚的信众基础

关于“发物”,民间流传最广的恐怕当属朱元璋诛杀徐达的典故,相传明朝开国大将徐达背部生了一个痈疽,郎中嘱咐切忌鸭、鹅肉一类发物,而朱元璋此时却派人给他送过去了一整只烧鹅“慰问”,还嘱咐使者监督徐达吃完,徐达含泪吃完后三天即病发身亡。如此典故林林种种,不胜枚举。

日常生活中,肿瘤患者“发物”的禁忌之说在民间非常流行,除鸡蛋、虾蟹、牛羊肉、鸭鹅等常见的发物之外,不少我们习以为常的食材如菜油、摆酒、豆腐也被归纳进了发物的行列,如果严格按照各地的发物习俗,肿瘤患者将面临一长串禁食菜谱,“发物”之说到底有没有科学依据呢……[详细]

什么是发物?先认识所谓的“发物”理论

何裕民教授表示,“发物”这个概念本身就值得商榷,“发物”的出现多来自于民间经验的归纳总结,其主要对象是肠胃疾病和过敏性疾病,食用某种食物容易引起某种疾病或者加重某种疾病,只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。肿瘤患者没有必要顾忌所谓的“发物”菜单。

针对发物,除传统中医外,当代中医和西医均少有人承认这个概念的科学性及合理性。如竹笋和香椿芽,两者均是流传已久的“发物”,而实际上确定他们为发物的理由颇为荒诞,竹笋被定为发物是由于竹笋生长很快,“发”的势头很猛,因此被确定为发物;而香椿芽则同样是由于“发散”很快则被确定为“发物”,其命名及推理过程均缺少临床试验及科学论证,而韭菜名列发物名单不是因为“发”,而是因为热量高,损害肿瘤患者健康,而且大多重金属、农药超标……[详细]

上海中医药大学博导何裕民教授

癌症防治小调查

你认为癌症患者需要忌口发物么?

肿瘤患者能吃什么?

营养过剩致癌症高发 控制营养摄入为第一要务

近30年来癌症发病率迅速上升,除了环境污染等因素外,吃是一个非常重要的因素,肺癌、肠癌、乳腺癌、卵巢癌都与富营养化有着千丝万缕的联系。营养过剩中主要是热量过剩,特别是脂肪和蛋白摄入过多,长期在体内堆积会导致代谢紊乱导致癌症,粗纤维和蔬菜水果吃的太少,肉类太多……[详细]

世界卫生组织和世界癌症研究基金会分别在1997年和2007年发布《肿瘤饮食之南》,都强调了不当饮食会导致癌症,其中30%—40%的癌症是由饮食导致的,乳腺癌,肠癌,肺癌,部分的肝癌都与饮食有联系……[详细]

蔬菜+水果+粗纤维

城市癌症患者大多营养过剩,因此饮食安排总体上要清淡一点,蔬菜、水果、粗纤维食品要多吃,红肉少吃,腌制品少吃,严格控制蛋白和脂肪的摄入,确保身体正常的代谢及营养供应即可,远离烟草,亲近大自然…… [详细]

咨询医生 依据体质及病情确定食谱

人体的体质千差万别,如果本身就是过敏体质,一定要找出过敏原,咨询专业医师确定食谱;如果是肿瘤患者,更要根据自身的病情和治疗的阶段,如放疗和化疗期间的饮食也都略有不同,不同的肿瘤吃法也是不一样的,比如乳腺癌患者高蛋白食物就要控制,肾癌患者高嘌呤的东西就要控制一下,肠癌高蛋白高脂肪都要控制…… [详细]

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肿瘤患者饮食三原则

“胃以喜为补” 勿强迫老人进补

 民间曾经流传,患了肿瘤要吃甲鱼,一度引起甲鱼价格飙升。常常看到,肿瘤病人治疗后胃口不好,但亲友仍每天给他吃甲鱼。而病人体谅亲情,勉强食用,却导致胃口日减,恶心呕吐,体力日衰,最后甚至不能继续治疗……[详细]

何裕民教授表示,针对中老年肿瘤患者,特别是中晚期,一定要坚持“胃以喜为补”的原则,为病人提供美味、可口、易消化、病人喜爱的食物,喜欢吃什么就吃什么,既保证了营养,也愉悦了患者心情。只要不暴饮暴食,过度偏爱某种食物,就没有必要强行改变日常食谱,进行各种所谓的食疗或者大补…… [详细]

清淡为王 也不必刻意禁忌辛辣

如今城市居民普遍处于营养过剩状态,高蛋白、高脂肪食物层出不穷,因此绿色蔬菜、粗纤维食品的摄入就尤其重要,而辛辣食品如葱姜蒜等也只需适当控制即可,保持正常摄入,不必一律封杀;胡椒、花椒、辣椒等容易刺激肠道黏膜的减少摄入…… [详细]

减少肠胃负担

肿瘤患者一般要经历漫长的放疗、化疗过程,体力消耗巨大,精神上也承受着较大压力。此时的饮食,一定要注意减轻肠胃的负担,如清粥、汤等就是清淡、易消化的食物就是最好的病号餐;而此时最忌讳的就是大鱼大肉的进补,大量营养品的进补不仅无法吸收,且容易加重肠胃负担,导致消化不良、恶心、呕吐等症状,反而降低了营养的吸收。……[详细]

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“发物”无稽之谈 科学膳食用临床试验及科学数据说话

39声音

“发物”为诸多国人所推崇,但这种建立在民间归纳基础之上的经验科学明显缺乏理论依据及系统的临床检验,而中医理论甚至难以解释最基本的“发”为何物;科学合理的营养膳食必须建立完善、系统的营养学分析及临床验证上。肿瘤患者不存在所谓的“发物”,也不需要担心“发物”的作祟,咨询主治医生及营养师,永远是目前的最佳选择。

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对“发物”,我有话说

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