专家介绍：胆管癌食疗如何进行

　　药食同源，在日常生活中长食用的部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，都是抗癌良药。香蕈、莼菜、桂圆等均有不同程度的提高免疫力和治疗作用。胆管癌患者主要的是手术的治疗，手术后食疗对患者身体的恢复，有很好的效果。国务院特殊津贴专家黄霈：食疗是有悠久的历史，胆管癌的治疗，西医在晚期没有有效的方式，中医的食疗，中药如人参皂苷Rh2的治疗都有很好的效果。

　　一.胆管癌食疗配方

　　1.双金苡仁粥 金钱草500克、郁金50克、虎杖50克、薏苡仁500克、煎煮半小时后去渣，用药液煮粥，一日分三次服用，具有清热利湿，加强胆汁排泄的作用，适用于胆管癌患者。

　　2.王瓜根肝糊汤 王瓜根10克、牛肝或猪肝200克、洋葱1个、胡萝卜1个、老姜1块、鸡肉汤、奶油、盐、胡椒各适量。将肝切成丁，姜剁碎，胡萝卜、洋葱切成细丁、锅内放奶油，将全部料倒入，加鸡肉汤五碗，文火熬成糊状，加佐料即可，具有强肝生血，祛湿退黄的功效。

　　二.胆管癌食疗三大原则

　　1.强调均衡营养，注重扶正补虚

　　胆管癌病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证胆管癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对胆管癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。

　　2.熟悉性味归属，强调辨证施食

　　胆管癌与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;甘味和缓，如山药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。

　　3.选择抗癌食品，力求有针对性

　　药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，都是抗癌良药。香蕈、莼菜、桂圆等均有不同程度的提高免疫力和治疗作用。此外，尚有较多品种如无花果、地耳、杏仁、荸荠、乌梅、百合、银耳、黄精、蚌肉、田螺、山雀、燕窝、蕺菜等，都有抗癌效果。

　　总的来说，胆管癌食疗是治疗的一个重要部分，主要的治疗还是手术的治疗，但是很多患者不能手术的治疗，放化疗针对胆管癌的作用也是一般，中药治疗是不能手术患者，放化疗期间的联合使用，晚期患者的主要治疗方式，近代中药的研究，人参皂苷Rh2可以作用于癌细胞的增殖，影响癌细胞DNA的合成，影响一些酶的作用，特别是端粒酶的作用，诱导癌细胞的凋亡，这是人参皂苷Rh2作用于癌细胞的最主要的效果，它为胆管癌患者的治疗带来了新的希望。

　　胆管癌的治疗效果，是要看治疗方式的选择，食疗护理、饮食护理、心理状态，这些都可以影响胆管癌的效果，提高患者的生活质量。

（责任编辑：单文贤 实习编辑：柯宗兴）