警惕：肝癌是“吃”出来的

　　肝癌晚期患者的饮食一直受到病人和家属的广泛关注，肝癌是癌症中比较常见的一种，但是因为其发病病状不具有典型性，所以很多患者一经发现就已经是晚期，错失了很多治疗的最佳时机。

　　专家指出，除乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身，以及人们已公认的致癌微生物外，绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。因此，专家告诫人们，要建立健康合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯，掌握一些饮食防癌的知识，当心“吃”出癌症来。

　　发霉食品，切忌食用。真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质。黄曲霉毒素的致癌性比公认的致癌物亚硝胺类强75倍，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌。致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物应注意：家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

　　动、植物油变质后不宜食用。陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。

　　不酗酒。酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性极大，长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，最终可导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。

　　一般认为，肝癌既然一经发现就是晚期，无须治疗，肝癌晚期患者的饮食更无关紧要，这是一个严重的治疗误区。其实针对肝脏原发部位的肿瘤和转移的实体肿瘤，可以考虑采用无创介入治疗方法，并且，介入治疗据有安全性高，创伤小，毒副作用小，并发症少等优点，在此基础上同时配合中药治疗一般都可以使病情稳定。如选择人参中提取出的抗癌活性物质人参皂苷Rh2进行辅助治疗，可以抑制癌细胞的生长增殖，诱使癌细胞向正常细胞转化。通过这样综合治疗，带“癌”生存的晚期肝癌病人大有人在，即使最终不能治愈，也可以减轻痛苦，延长生命，提高生存质量。

　　世界卫生组织已明确提出，癌症的姑息治疗作为控制癌症的重大战略方针之一，并且要求在本世纪末解决癌症病的疼痛问题。只要注意肝癌晚期患者的饮食，相信通过通过科学饮食和科学治疗，我们一定可以更好的抗击癌症，让人类远离癌症伤痛困扰。

（实习编辑：陈衍）