吃粗粮真的能预防食管癌吗？

　　多吃粗粮可增加肠胃蠕动，且含有高纤维物质，而这些作用对降低癌症发病率有益。这似乎在说多吃粗粮可以预防癌症，但事实是否真的如此呢，下面让我们来揭秘吃粗粮真的能预防食管癌吗？

　　吃粗粮竟然诱发食道癌

　　在衣食不愁的现代人心中，粗粮是一种虽然不好吃但是非常健康的食物，更有人想通过吃粗粮来达到减肥目的，但是最新的调查研究显示，常吃粗粮不但没有减肥的效果，而且由于膳食营养不均衡，导致食管癌。而增加大米的摄取量可降低食管癌的发病率和死亡率。

　　粗粮不能再吃？

　　其实我们一般说的高纤维食物预防癌症没有错，只是很多人不知道纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维，比如玉米中不溶性膳食纤维约占74%，而且很多粗粮制作不当，在吞咽过程中损伤食道，经常损伤，如长期大量食用，会增加食道黏膜的磨损，从而诱发食道癌。而根茎类食物中的纤维是可溶性纤维居多，这类纤维就有预防癌症的作用，又可减少对食道和食管的损伤。

　　人参对预防癌症作用

　　为了能更好地预防食管癌，人参的知识不得不普及。东北地区人虽然饮食习惯上是偏向于患癌饮食行列，但是由于当地人有吃人参习惯，因此癌症发病率并不高。人参中具有一种非常好的抗癌活性物质人参皂苷Rh2，含量为16.2%的人参皂苷Rh2在预防癌症和治疗癌症上都有效果。人参皂苷Rh2不但可以抑制癌基因表达，杀灭癌细胞，还能抑制癌细胞转移扩散和提高免疫力，提高了人体的防癌抗癌能力，对癌症高发区人非常适用。

　　现在很多健康知识都没有说完整，导致消费者或者读者一知半解，不但起不到保健效果，有些甚至危害生命。对于粗粮防癌这点一定要区分清楚，多吃可溶性纤维食物，才能调理肠胃。