咸菜

前不久，国家统计局甘肃调查总队针对甘肃省农村青少年营养状况做了一次专项调查，结果显示，部分地方农村孩子营养失衡、身高体重未达到标准等，营养状况普遍不太乐观。手里拿个馍馍，夹点咸菜，便是贫困农村学生的一顿早餐。甚至有些孩子从来不吃早餐，空腹捱到下一顿。这样的饮食习惯势必会影响到他们对营养的摄取，时间长了便会对健康成长造成威胁。

有些致癌物，如蔬菜中的农药、化妆品、塑料制品，以及食品中的腊肉、咸菜、油炸品等，已经引起人们的重视，但还有一些就在人们身边，却没有被注意，悉数起来有以下几种：

专家建议，节后几天的主食要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。

一般钠盐（食盐、酱油、黄酱、咸菜等）可限制到每日5克以下，病情严重者限制在每日不超过3克。适当限制钠盐的摄入，可减轻体液的潴留，减轻心脏负担。

来自家庭日用品的致癌物，如药品、蔬菜中的农药、化妆品、家用塑料制品和橡胶制品等；来自食品中的致癌物，如腊肉、咸菜、油炸食品等已经逐渐引起人们的重视，但还有一些鲜为人知的致癌物并没有引起人们的注意。

“清清淡淡”的意思就是要少油少盐 。在21世纪的中国，肥胖人群剧增，高血压发病率逐年增高。在诱发肥胖和高血压的危险因素中，油盐摄入过量是重要的膳食因素。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。

咸菜鲤鱼汤此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。

胃口不好、恶心、呕吐、头晕、无力：常发生在开始服药的时候，出现这种反应时，一方面可喝点浓茶、嚼点糖姜、咸菜；另一方面要坚持按规定服药，随着人体对药物的适应，反应会逐渐消失。个别妇女反应较厉害，可适当服下列抑制反应的药物：维生素b6，每次20毫克，每日3次；维生素c，每秒1o0毫克，每日3次；抗反应片，每次1片，每日3次；复方氢氧化铝片或酵母片，每次1克，每日1次，与避孕药同服。

春季对于需要滋补调养的人，可以选择西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或精瘦肉等，但有过敏史的人，在春季饮食要注意忌服中医所说的“发物”，像虾、蟹、咸菜等食物。

进食被细菌或其毒素污染的食物。常见的致病细菌有沙门氏菌属副溶血弧菌（嗜盐菌）幽门螺旋杆菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。毒素中以金黄色葡萄球菌毒素为最常见。沙门氏菌属常在肉、及蛋中生长。副溶血弧菌主要在蟹、鱼、螺、海蜇等海产品咸菜中，天热久置的饭菜，奶、肉食适宜于葡萄球菌繁殖及肠毒素的产生。