咸菜

含有致癌物质较多的食品主要分为以下几种：1、咸腌制品咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，可导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。2、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。4、...

中医将食物大致分为五类：酸、苦、甘、辛和咸。中医专家指出，预防高血压，在选择食物上要注意五味的合理搭配。 (#画中画广告#)广东人过去高血压发病率低于全国水平，近年来持续走高。广东省中医药学会心血管专业委员会副主任委员、省第二中医院副院长王清海教授说，这和广东人近年来饮食结构改变不无关系。大量外地人口涌入广东，也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东，如大量高脂肪食物的摄入，菜肴味道过浓、过咸、过...

老人营养在追逐长寿的过程中，“饮食清淡”应该算是其中相当重要的一环。毕竟，高血压、高血脂这样的慢性病大多都和“吃”脱不了干系。于是，本着这样的原则，很多老人开始把喝粥奉为餐之上品。虽说不至于顿顿都喝，每天一顿却不是什么新鲜事。(#画中画广告#)得承认，粥有自己的优势。比如，吃粥不必细嚼，正适合牙齿不太好的老年人。但粥毕竟以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上距离馒头、米饭...

鼻咽癌在中国人身上出现的机会很高，成为我国十大恶性肿瘤之一，在某些高发区，竟成为癌症之首。而广东的发病率又是最高的，其次为广西，湖南、福建、台湾等南方地区。正因如此，鼻咽癌曾一度被冠以“广东病”、“广东癌”的称呼。(#画中画广告#)    　　咽部是一个很重要的地方，素有用“咽喉要道”形容地理位置的重要。鼻咽癌就是长在鼻与咽交界处的癌瘤。鼻部与咽相交的地方形...

盛夏酷暑，高温条件下劳动、工作的人员，在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。(#画中画广告#)高温作业人员热量消耗大，出汗多，身体的生理代谢往往发生一些改变，如唾液和胃液分泌减少，胃酸浓度降低等。从事高温工作的人员每人每天出汗约3000～5000cc，最多的可达8000～10000cc（500克等于500cc），超过常人出汗量的5～7倍。由于汗液的大量蒸发，机体内所需的钾、钠、...

当糖尿病人血糖升高之后，就可以吸收血管周围组织中的水分，在医学上称为“高渗”，因此糖尿病人常常有口干的症状。这好比果脯和咸菜，果脯是水果用糖腌制，糖把水果中水分吸出来之后就成果脯了。咸菜是蔬菜用盐腌了，盐把蔬菜中的水分吸出来之后就成咸菜了。如果您的五脏六腑“腌”在高血糖中，脏腑中的水分被血糖吸去之后就变成了“果脯”和“咸菜”了。这还能生存吗？失水严重就会产生糖尿病非酮症高渗性昏迷，它的死亡率很高。...

胃癌是世界性常见的恶性肿瘤之一。在我国，胃癌的死亡率占所有恶性肿瘤死亡的23%，为各类癌症死亡的第一位，甚至有七、八岁儿童患胃癌的记录，故胃癌的防治是当务之急。(#画中画广告#) 目前医学科研专家已初步确定幽门螺杆菌是胃癌发生的重要危险因子和启动因子之一。胃癌高发区的人群有较高的幽门螺杆菌(简称hp，下同)感染率，感染的年龄也较早。而且随着年龄的增长，hp感染率及胃癌的发病率均同步增长，hp感染者...

李先生问：我十多年的邻居，平时好好的，最近查出来是皮革状胃，说是胃癌是真的吗？哪什么病因引起胃癌，另外哪些症状可能是胃癌前病变？(#画中画广告#) 答：一个人的胃，如果变得像皮革制品一样的生硬，失去弹性，失去正常的蠕动和暂时贮存 食物的功能，医生形象称之为皮革状胃。皮革状胃听起来似乎顺耳，不像其他癌症那么可怕。事实上，皮革状胃是胃癌中恶性程度最高的一种。 胃癌的病因比较一致的看法有以下几个方面：首...

白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。(#画中画广告#)（1）平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉（牛、兔、猪瘦肉）、动物肝脏、蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋）、奶（牛奶、酸奶）、菜（新鲜蔬菜、以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等）豆（黄...

材料：(#画中画广告#)　　肋排250克，凉瓜（即苦瓜）250克，潮州咸菜100克，黄豆两汤匙。调料：　　姜两片，拍扁蒜肉一粒，色拉油、绍酒各少许，清水适量，精盐、胡椒粉各少许。做法：　　1、将肋排洗净斩成大块，放入开水中烫过捞出待用。2、将凉瓜去籽与咸菜洗净同切成大块，黄豆洗净略浸。3、在器皿中加入少许油及姜片、蒜肉，高火2分钟后放入凉瓜、咸菜，再高火2分钟，加入排骨、绍酒少许。4、在上述材料中...