新鲜蔬果为什么能防癌呢？

　　7 抗癌是支天然联合大军

　　美国曾做了个试验，让乳腺癌患者服人造的维生素A、E片，但没有起到预期效果，有的反而病情加重；一项流行病学研究发现，亚洲女性乳腺癌的发生率，低于欧美国家，有个原因是：亚洲女性喜欢大量地吃大白菜。

　　为何两个研究，两种结果?蔡教授介绍，原因是新鲜蔬菜、水果中含有抗癌植物化学物质、维生素、微量元素、膳食纤维等组成的联合抗癌大军。

　　果蔬抗癌的各种机理，我们还没完全掌握，所以最好还是采取拿来主义，摄入上天恩赐的天然的水果、蔬菜。

　　对癌症患者来说，当各种药物治疗消灭了癌细胞的大部队后，消灭最后一个癌细胞的，应该就是这天然的“抗癌部队”。

　　8 果蔬提高癌症患者寿命

　　专家介绍，果蔬液可延长癌症患者的寿命。

　　他们所做的研究显示，试验各剂量组小鼠的寿命，均比对照组的长。存活时间最长的是高剂量组，其存活寿命，仅比服抗癌药的差一些。

　　这个试验同时说明，果蔬的抗癌效果，与其进食的数量有关。所以世界癌症基金会和美国癌症研究所推荐的每日水果、蔬菜的摄入量是400-800克，3-5种蔬菜，2-4种水果。

　　预防癌症，也应保证“足量、丰富”，其标准是：每日吃不同品种的3份蔬菜、2份水果(每份半碗100克)，其中至少有一份是深绿色或深黄色蔬菜。

　　如何食用才好?

　　1、急火快炒、开汤下菜、炒好即食；

　　2、微波炉加工；

　　3、炒菜要少油(有些维生素是脂溶性的)；

　　4、无污染的蔬菜可生食；

　　5、多种果蔬打成汁连肉喝。

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（实习编辑：陈俊琦）

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