5 a Day　癌症远离我

　　5 a Day ，cancer away! 是一项饮食防癌运动的口号，美国从1991年起，即透过这种简单易懂的饮食教育及倡导，希望彻底改变美国人大量肉食的习惯，以降低癌症的发生率及死亡率，并连带地减低肥胖、心脏血管疾病及其它文明病等带来的健康威胁。因此，“5 a Day”可以说是一项增进人类健康的饮食运动。

　　欧美国家提昌“5 a Day”的意义

　　过去美国每人每天摄取蔬果(主要来自生菜色拉)平均为2.5份，为使民众摄取蔬果量提高，于是提出每人每天蔬果摄取量应加倍为五份的口号，“5 a Day”饮食运动乃应运而生。在推广数年后，美国癌症发生率每年下降0.7%，死亡率也以0.5%比率逐年降低，目前欧洲及澳洲亦已跟进，正逐步推动中。

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　　至于每份蔬果的份量为何，不同文化背景及习惯可能会有差异。各种不同植物性食物中所含的化学成分都不相同，但许多成分在功能上可以相辅相成，因此只要均衡地摄取、适时适地选择、多样搭配，都可达到“5 a Day”，也就是每天至少摄取5份新鲜蔬菜水果的要求。

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