四口全得癌因菜板未洗干净？不靠谱

　　近日，一则题为《一家四口全得癌症，竟然祸起菜板》的帖子在网上疯传，帖子中称，未清洗干净的菜板会堆积剧毒物质黄曲霉素，长期使用会诱发癌症。这种说法是否真的靠谱？没洗干净的菜板是致癌物之一吗？

　　一家四口全得癌症竟然是没洗干净菜板？

　　每段时间，网上总会冒出新的致癌物，而这一次对准了我们日常生活中最常用到的“菜板”，网上盛传，北京的王女士家中接二连三有人患上癌症，元凶竟是家里的菜板。因为使用了不卫生的菜板，所以才导致全家患上癌症。

　　此外，网帖中还称，现在市面上较为流行的有三类砧板——木质砧板、竹质砧板和塑料砧板。木质菜板不易清洗，不易风干，长时间放置在潮湿环境下，容易发霉；竹质菜板在生产过程中使用了胶水拼接，会造成甲醛残留，也会对人体产生危害；塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等塑料材质制成，在高温下易散发出塑料气味，不合格的砧板还会有化学物析出，对身体有害，因此只适合切新鲜蔬菜和水果。

　　据某媒体发现，网贴最初的来源为北京卫视一档名为《我是大医生》的健康类节目。尽管节目中并没有明确指出王女士的病情与“菜板”之间有必然联系，不过，一些专家也在节目中称，如果菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会产生毒性极强的黄曲霉素，从而诱发癌症。

　　“菜板致癌”因在电视上传播，得到了更多的反响，不少人担心，自己家中用得木砧板会在不经意间诱使癌症的发生。

　　潮湿环境中容易滋生霉菌，但不一定是黄曲霉素

　　霉菌广泛存在于天然环境中，非常顽强，只要条件合适即可落地生根，在潮湿环境中最容易生长。而黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，产生黄曲霉素的霉菌也是真菌，同样在潮湿的环境中容易生长，但其在潮湿的谷物（玉米）、坚果（花生）中最容易生长。

　　而菜板不经常清洗的确容易霉菌，但不一定是黄曲霉素，即使砧板中含有黄曲霉素那也比潮湿的谷物（玉米）、坚果（花生）含量少，且并非直接食入口中，因此导致患癌的几率极小，切勿过度恐慌。

　　建议砧板应该放在通风干燥的地方

　　专家表示，砧板要尽量干燥，每次用过后要正常清洗，可放到沸水中煮5分钟，存放到干燥通风的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的办法，总而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很难生长。如果发现砧板有霉点、变色、等现象，需要尽快换成新的。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。