电饭煲有毒、能致癌？电饭锅刮花了，还能用吗？告诉你答案

有文章称，“世卫组织呼吁：停止使用电饭煲，或是肝病、肝癌催化剂”，还有说法称经常使用的电饭煲含有涂层特氟龙，可能是肝癌催化剂，这还能让人用吗？那电饭煲真的有毒而且会致癌吗？事实到底是怎么样的？

一、电饭煲有毒、能致癌吗？

其实我们市面上在用的电饭煲一般都是用的铝制内胆，金属铝本身受热比较均匀、传热也比较快，不过为了避免铝受热、受到酸性腐蚀析出到食物中，一般会使用铝制内胆+涂层的搭配来做电饭煲内胆。

“铝制内胆+涂层”中的这个涂层，一般是指聚四氟乙烯等的全氟类聚合物，也就是特氟龙，中国家用电器研究院生活电器检测中心人员指出，正常使用的话涂层一般不会发生分解，但这种材料温度一旦超过250摄氏度，就或许会产生有毒物质。

电饭煲涂层真的有害吗？央视曾经做过试验，将特氟龙放在260度、350度两种不同环境下，研究发现260度时特氟龙没有变化，350度时稍微轻了一点，由于我们平常做饭温度达不到260度或者350度，因此不需要担心有害，不过一定要购买正规的电饭煲产品。

二、电饭锅刮花了，还能用吗？

如果在使用过程中，发现电饭煲刮花了，出现了黑色小块或者白色区域，那证明内胆涂层掉落的比较厉害，最好立马停止使用，重新买一个新电饭煲，如果铝制内胆直接与食物接触的话，可能会导致铝元素析出，导致体内的铝摄入量超标，产生一定的健康威胁。

三、安全使用电饭煲，注意几点

想要保证电饭煲的使用安全，下面这几点要知道。

1.使用前

在使用前要认真阅读说明书，了解具体的使用功能和注意事项，还要做好清洁工作。

2.使用中

电饭煲使用过程中，如果需要用到饭勺、饭铲，建议使用木质或者热硅胶材质，以免破坏涂层，而且要避免空烧或者长时间放置食物等。

3.使用后

电饭煲使用完毕后，要及时进行清洁，不要用钢丝球等硬的东西清洁，清洁的时候要用软布，不然可能会导致涂层被破坏，甚至影响到电饭煲的正常使用。

有传言称电饭煲涂层有毒会致癌，但其实一般烹饪并不会导致涂层分解，不过要注意一旦发现电饭煲刮花了就不要用了，最好重新换一个。平常一定要注意安全使用电饭煲，做好日常的清洁养护，尽量延长家用电饭煲的使用寿命等等。在购买电饭煲产品之前，一定要选择正规的场所购买，避免买到劣质产品。

参考资料：

[1]《吓人！经常使用电饭煲会致癌？出现这种情况的赶紧扔…》.科普中国.2021-12-22

[2]《电饭煲出现这种情况千万别再用！家里掌勺的要注意》.健康时报.2022-04-07

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