抗癌食材大揭榜 悉数饮食中的抗癌能手

　　水果类得奖者:柳橙

　　维生素C可以减少体内自由基对细胞基因的伤害，阻止亚硝酸胺致癌物，可以预防如肺癌、乳癌、皮肤癌、胃癌等癌症，而生物类黄酮也发现可以抑制癌细胞的增生，这2种营养素，在柳橙中都可得到。

　　柳橙汁中有多种自然生成的黄酮类，所以无论整颗柳橙或柳橙汁，只要新鲜、干净皆能达到防癌效果。

　　菇蕈类得奖者:香菇

　　香菇含的香菇多醣，是属于高分子量的多醣体，它是藉着增强体内细胞的防卫能力，而达到防癌的功能，且能刺激体内巨噬细胞活化，分泌干扰素，直接杀死癌细胞，所以既可防癌还能抗癌。

　　食用菇蕈类都含有多醣体，另外也有维生素B、C等，能增强身体免疫力，预防肿瘤的生成，其中香菇价格最平民化，所以何必捨近求远非要昂贵的灵芝呢！

　　水产类得奖者:海带

　　除了知道海带有丰富的维生素、食物纤维及碘，能治疗甲状腺肿大外，它的热量也是超低的喔！

　　海带所含的叶绿素、藻酸等成份，对于乳癌、甲状腺癌、结肠癌，均有预防的效果！

　　研究发现，日本妇女乳癌的发病率低，这和经常吃海带有很大的关系，除了海带外，海带芽等海藻类食品也能对抗癌细胞病变。

　　茶品类得奖者:绿茶

　　茶多酚不但可以抑制肿瘤细胞的增生，同时也具有促使癌细胞死亡的功效，另外，它也是1种抗氧化物质，可以消除自由基的生成，减少因过多自由基而引发的许多疾病，抑制亚硝酸胺这种诱发癌症物质的形成。

　　研究显示，绿茶的抗癌效果最好，而红茶则差一些，但都显示每天喝150cc的茶，对身体绝对有帮助。

　　深海鱼类得奖者:鲑鱼

　　虽然吃鱼可以预防心血管疾病，不过也能防癌喔！

　　实验统计，每週至少吃2次以上鱼类的人，得到癌症的机会，比不常吃鱼的人要减少1半。

　　研究还指出，一些摄食含大量Omega-3多元不饱和脂肪酸的深海鱼类，如鲑鱼等，几乎没有罹患乳癌的问题，所以Omega-3多元不饱和脂肪酸，的确有抑制发炎与肿瘤，预防癌症的作用。

（责任编辑：王慧明）

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