“舌尖上的癌症”到底靠谱不靠谱？

　　烧烤火锅等会产生致癌物质

　　火锅是成都人非常喜爱的美食，无论春夏秋冬，它总是市民就餐的重要选择。烧烤也非常受欢迎，在夏天，烧烤就着啤酒，让人大呼过瘾。

　　对此，周重民说，火锅、烧烤及油炸食物等，可能导致蛋白质变性，产生一种叫做多环芳晶烃的致癌物质，增加患癌症的风险。而且在吃火锅、烧烤的时候，往往吃得很快，而且过烫，这样会损伤食道，而反复对食道的损伤则可能引起基因变异，导致食道癌。他曾经碰到过一位女性病人，年仅30多岁就被查出是胃癌晚期。在对病人的询问中得知，该患者连续几年几乎没在家吃过饭，每天都在外边吃火锅、烧烤。

　　长期饮酒易成癌症高危人群

　　图谱显示，酒精饮料等已经确认会增加患癌症的风险。周重民说，喝酒本身并不会导致癌症，这和个人的身体状况也有很大的关系。

　　“长期饮酒，会对人体的肝脏带来损伤。”周重民说，可能会由此患上肝硬化、肝癌等。因此，长期饮酒者属于癌症的高危人群，但并不是说喝酒就一定会得癌症。

　　常吃蔬菜有利于预防癌症

　　“多吃蔬菜和水果，确实有利于预防癌症。”刘定义说，和图谱上说的一样，大家平常吃的蔬菜水果实际上就是预防癌症的良药。

　　刘定义说，根据英国科学家的研究发现，多吃新鲜水果蔬菜患肺癌的几率会降低30%左右，日常的饮食不要吃得过于辛辣。同时在情绪上要注意缓减压力，平时多进行一些户外的锻炼，坚持体育运动等。做好这些，尽可能地让癌症远离我们的生活吧。

（责任编辑：王慧明）

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