曾有研究将有机和传统蔬果做比较，发现在有机菠菜里维他命C的含量高了52%，同时矿物质的含量也比较多。另一个研究则比较了使用传统及有机方法耕种的谷物中酚的含量，酚是植物性的化学物质，具有很强的抗氧化及抗癌作用，研究者发现有机谷物比传统农业技术栽培的谷物，其酚的含量较高。
所以蔬菜水果提供人体很强的能量，但是大家工作愈来愈忙，饮食也就慢慢倾向于快餐，当食物的选择是以方便来定义时，即意味着蔬菜、水果摄取量的减少。最后要建议大家还是要回复到以植物性食物为主的饮食，而对健康最大的保障是尽可能每天吃到13份蔬果。希腊著名医师Hippocrates 曾说：“体内的自然力量才是真正的治愈力量，让食物变成你的药物，并且让药物变成你的食物。”
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（责任编辑：来慧丽）
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朱海洪主任医师山东中医药大学附属医院擅长领域：擅长以中医药为主、中西医结合治疗肺癌，胃癌，肝癌，脑瘤，乳腺癌等恶性肿瘤以及白血病、恶性淋巴瘤等造血系统恶性疾病。
常树林主任医师西安市红会医院擅长领域：面肌痉挛，三叉神经痛，舌咽神经痛，面瘫，颅神经损伤，肌张力障碍，癫痫外科手术，胶质瘤，脑膜瘤，听神经瘤，胆脂瘤，颅骨及头皮肿瘤，脑挫裂伤，脑内血肿，硬膜下血肿，开放性颅脑损伤，高血压脑出血，脑梗塞，颅内感染，脑积水，脊髓栓系，脊髓脊膜膨出，狭颅症，痉挛性斜颈，痉挛性脑瘫，儿童颅脑损伤，肿瘤.神经外科的疑难病及先天性疾病，以及重症颅脑损伤、脑瘤及脊髓病变
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