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每天吃辣,跟一点辣都不吃的人,谁的身体更健康?研究揭晓答案

2024-04-01 15:36:3239健康网
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核心提示:刘大哥是四川人,从小就养成了吃辣的习惯,每顿饭都离不开辣椒。大约在3年前,他身上出现了胃痛症状,去医院检查后确诊为慢性胃炎,医生建议他要保持清淡饮食、定期复查。 但刘大哥没有太大回事,让他戒掉辣椒比登

刘大哥是四川人,从小就养成了吃辣的习惯,每顿饭都离不开辣椒。

大约在3年前,他身上出现了胃痛症状,去医院检查后确诊为慢性胃炎,医生建议他要保持清淡饮食、定期复查

但刘大哥没有太大回事,让他戒掉辣椒比登天还难。再加上吃了药后症状有所缓解,所以他更加肆无忌惮的吃辣、喝酒,也没有去医院复查。

上个月,他突然出现了呕血症状,去医院一查竟被确诊为胃癌


对此他十分懊悔,不禁联想到自己患癌是不是跟长期吃辣有关?

一、吃辣致癌还是防癌,研究给出答案

现阶段大家的生活条件越来越好,对健康的关注度也越来越高,而饮食与多种肿瘤之间的关系也逐渐被大家所熟知。

关于辣椒这个食物,大家对它的评价褒贬不一,有人说它会促进癌症发生,也有人说会预防癌症发生,到底孰是孰非呢?


《药理研究》上发表过一项由南京中医药大学进行的研究,研究人员长期给小鼠喂食辣椒素饮食(300mg/kg),结果发现辣椒素可促进肝脏转移前小生境的形成,进而促进结肠癌细胞转移

辣椒素进入体内后,会改变肠道菌群组成,令肠道屏障通透性加强、破坏肠道血管屏障,最终起到促进癌症转移的作用。


爱吃辣的人看到这里是不是觉得瑟瑟发抖?

但与之相反的是,北京大学联合牛津大学的研究人员在《国际流行病学杂志》上发表过一项研究,该研究51.2万余名年龄30~79岁的国人进行了为期10年的随访,结果发现相较于不吃辣的人群,吃辣会让受试者罹患食管癌、胃癌以及结直肠癌的风险下降


具体来看,相较于不吃辣的人群,偶尔吃辣的人罹患食管癌的风险下降了12%、胃癌风险下降了3%;每周吃1~2天辣,三种癌症的风险分别下降了24%、5%、5%;每周吃辣3~5天,可让三种癌症风险分别下降16%、8%、11%;每周6~7天吃辣的,则会让风险下降19%、11%、10%。

可见,吃辣是个具有双面性的事情,日常吃辣要做到适量,过度吃辣会给胃肠道带来不良刺激,影响健康。


二、每天吃辣和一点辣都不吃的人,谁更健康?

《美国预防心脏病学杂志》上发表过一项研究,研究共纳入57万名年龄18~79岁的成年人数据,受试者来自于不同的国家。分别对他们的辣椒摄入量进行了统计,结果发现54.6%的受试者每月吃辣<1次

通过分析发现,相较于很少吃辣的受试者,经常吃辣的人群全因死亡风险下降了13%、心血管疾病风险下降了17%、癌症死亡风险下降了8%、中风死亡风险下降了20%。


对此,研究人员认为与辣椒内含有的辣椒素相关。该物质对促进脂肪代谢、增加能量消耗以及改善血糖控制均有好处,而这些均可帮助降低死亡风险。

关于辣椒的研究数不胜数,还有研究发现其对预防高血压、降低癌症风险、保护心血管、改善肥胖/脂肪肝以及肠道菌群均有一定的好处。


三、吃辣有利有弊,有几类人再想吃也要忍住

上海交通大学医学院医学博士黄佳提醒,吃辣也不全是好处,长期吃辣可能会给健康带来这些负担。

很多辣的食物都是高油盐的,且都喜欢吃刚出锅的,这样一来很容易导致口腔黏膜被灼伤,且容易让舌头失去分辨味觉的能力。且辣椒会起到促进食欲的作用,不知不觉间很容易吃多,会增加肥胖的发生风险

中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳指出,这几类人不建议吃辣

胃肠道疾病患者:辣椒具有较强的刺激性,本身罹患食管炎、胃溃疡等病的患者,吃辣会加重病情。

口腔溃疡患者:辣椒会对创面带来较大的刺激,导致恢复时间延长。


孕妇、老人、儿童:这几类人群的肠胃较为脆弱,在吃辣椒之后很容易刺激胃肠道,引起一些不适症状出现。

胆囊炎、胰腺炎患者:辣椒进入体内后会促进胃酸分泌、胆囊收缩,进而让胆汁排出困难,会加重本身的炎症。

如果吃了较辣的食物,可以尝试喝点牛奶来解辣,牛奶内的酪蛋白、脂肪可以包裹辣椒素,对口腔黏膜和胃粘膜都能起到保护作用,还可以减轻辣椒带来的灼热感。

对于普通人来说,日常适量吃辣不会给健康带来威胁,但要注意控制量哦。


参考资料:

[1]《南京中医药大学研究发现长期食用辣椒素会调节肠道菌群,增加癌转移风险!》.转化医学网.2023-01-17

[2]《越来越多研究发现:吃辣竟有这么多好处,这几条你肯定不知道!》.健康时报.2021-12-11

[3]《吓傻!爱吃辣竟会产生这种"可怕"的后果!很多人都不知道…》.科普中国.2019-07-28

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