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康静波:贪吃零食也能致癌

2013-09-13 02:15:30生命时报
核心提示:贪吃零食致癌?营养学家表示,长期吃零食,会导致维生素缺乏,而缺乏某些维生素的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌等疾病。

  吃零食会得癌?这听上去有些不可思议。但营养学家已经证实:在某种意义上,贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症。

  人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素,如果这些营养素不足,会导致DNA损伤无法修复,其后果与辐射带来的伤害非常相似。许多调查也证明,与营养良好的人相比,缺乏某些维生素的人更容易患肺癌胃癌乳腺癌宫颈癌等疾病。

  令人忧心的是,随着工作节奏的加快和食品种类的丰富,维生素缺乏的现象却变得普遍。这是因为,大部分零食,包括饼干薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食品所含的维生素都很少。此外,许多人上班前没时间吃早饭,早上用饼干凑合,中午吃方便面,晚上以速冻食品解决;饥饿时大吃零食,渴了便求助于甜饮料,势必造成缺乏。加上人体每天对维生素的需要量很小,光凭食欲难以发现它们的不足,逐渐给身体埋下隐患。

  如今,很多人害怕污染、色素、辐射……他们却没有意识到,错误的饮食选择也是造成癌症的重要原因。不卫生的食物给人们带来的疾病和痛苦是容易看见的,营养不平衡的食物同样会给人们带来疾病和痛苦。而且,这个致病过程相对缓慢,往往被人们所忽视。

  因此,我们有必要提醒自己,蔬果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源,要经常自己动手,烹调新鲜蔬菜、杂粮薯类。这些食物中的营养素多为抗氧化作用,能清除人体内的“自由基”,进而保护DNA免受损伤。此外,需要特别注意的是,维生素补充剂并不能完全代替天然食品,因为维生素只有在天然食品中和其他健康成分一起,才能发挥最有效的防癌作用。

  专家小传

  康静波,主任医师、教授,海军总医院放疗科、伽玛刀中心主任医师,全军放射物理专业组副组长,全军放射物理技术专业分会副主任委员

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