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街头早餐摊,往碗里套个塑料袋,热汤直接倒里面,吃了会中毒吗

2022-04-20 15:45:1239健康网
核心提示:“买菜回来后,千万别把塑料袋一起装进冰箱,等于慢性自杀,还会致癌......”早上,刘阿姨买菜回来后,手机马上弹出了这样的一条消息,说塑料袋中的有害物质会转移到菜里面,吃了对人体的危害非常大。这条推文

“买菜回来后,千万别把塑料袋一起装进冰箱,等于慢性自杀,还会致癌......”


早上,刘阿姨买菜回来后,手机马上弹出了这样的一条消息,说塑料袋中的有害物质会转移到菜里面,吃了对人体的危害非常大。

这条推文精准地击痛了刘阿姨的心,每次买菜回来之后,她总是直接把菜连着塑料袋一起放进冰箱保存。

一、塑料袋装菜放冰箱等于慢性自杀,会致癌?

塑料袋内的成分包括有苯并芘、增塑剂、邻苯二甲酸盐等,传言称使用塑料袋装食品会导致塑料袋内的这些成分转移到食物中,继而给健康带来一定威胁。其中含有的增塑剂进入体内后,可能会发挥类似雌激素的作用,导致体内内分泌受到影响,增加女性罹患乳腺癌以及男性发生生殖障碍的风险。

华商报记者曾对此专门进行过一项实验,记者从超市购买了价位不同、原料均为聚乙烯(PE)的2种食品保存袋、抽取了超市货架旁边的标有食品专用袋的塑料袋。随后从蔬菜摊上分别购买了青瓜、黄瓜、娃娃菜、青椒以及菜花等五种蔬菜,将蔬菜分别放入四款不同的塑料袋内,并放入冰箱内储存一周。

一周后,由国联质检食品药品安全评估中心的评估人员对蔬菜内的增塑剂进行测试,结果显示五种蔬菜内均没有检出增塑剂。(国家标准规定塑料袋在和食品接触时,迁移量不得超过0.01mg/kg,这个数值的迁移量不会对食品造成污染。)

上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志表示,增塑剂一般会在高温、油性、紧密接触的情况下才会发生迁移。日常只需要通过正规渠道购买质量合格的塑料袋,可以放心使用。

虽然说将塑料袋装蔬菜放入冰箱不会有致癌风险,但日常也建议最好不要这么做,主要是因为两个原因。

二、即使不致癌,也不建议塑料袋装菜直接放冰箱

1、塑料袋密封性差

塑料袋本身密封性较差,再加上很多人在装蔬菜的时候也不会完全扎紧袋口,这样直接放入冷藏室的话,冰箱内含有的一些微生物会在食品表面肆意生长,容易带来一些安全隐患。

2、塑料袋冷冻后容易碎

将塑料袋直接放入低温冷冻室,食物可能会和塑料袋黏在一起,尤其是肉类,而经过冷冻的塑料袋会变得很脆。直接暴力将二者分开的话,食物表面很可能会残留破碎的塑料袋,食用后对健康没什么好处。

建议日常在生活中可以购买一些自带封条的食品保鲜袋或是保鲜盒来盛装食物,这样做可以最大程度的保留食物的新鲜度,同时可减少一些健康隐患的出现的几率。

塑料袋在低温环境下的使用方法都给大家讲清楚了,接下来小艾再来带大家了解下在“热环境”下能否使用塑料袋。

三、塑料袋能装热的食物吗?会不会导致有害东西析出?

路边的早餐摊,都往碗里套个塑料袋,热汤直接倒在里面,不会有毒吗?为了调查这个问题,南京市玄武区市场监管局委托了南京市产品质量监督检验院江苏省绿色可降解材料中心对1家早餐店、1家小餐饮店以及2家便利店使用的5批次塑料袋进行了抽检。

研究人员为了最大程度的让实验贴近日常,在检查塑料袋内化学制剂的总迁移量时,检测人员使用了有机溶剂异辛烷或是20%的乙醇,模拟食物日常接触包子、油饼、油条等油脂食物时的状态,并将其放置在40℃的温度下半个小时

此外,在检测塑料袋内可能存在的有毒有害成分时,也先将塑料袋放在60℃的热水中浸泡2小时,模拟接触热食时的状态。

最终检测的结果显示,抽检的塑料袋产品均符合标准。

总的来说,标明“食品级”的塑料袋可以装熟食。哈医大一院内科学教授王桂照表示,我们日常应该警惕的是超薄型塑料袋即厚度小于0.025毫米的塑料袋,这类塑料袋是国家明令禁止使用的。特别是一些早市、路边摊可能会用超薄塑料袋装热食,高温、油脂很可能会加速塑化剂融入食品内,食用后对健康不利。

说了这么多,很多人都被说懵了,到底在生活中要怎么用塑料袋才是安全的?别急,小艾这就来告知你使用注意事项。


四、划重点:使用塑料袋装食物究竟要注意什么?

日常使用塑料袋装食物要选择标明“食品级”字样的,尽量不要装超过100的食物。同时要注意不要长时间用塑料袋装食物,特别是一些本身油脂含量丰富的食物。在日常加热食品时,最好将塑料袋去除,不要长时间蒸煮塑料袋,避免其内里的一些有害物质析出。

塑料袋是我们生活中常用的一个物品,在用错的情况下的确会给健康带来一定威胁,学会正确的使用方法非常有必要。大量使用塑料袋还会给环境带来很大影响,作为普通人的我们日常要尽最大的可能去减少塑料袋使用,外出购物时最好自带购物袋。

参考资料:

[1]《装菜的塑料袋放冰箱等于慢性自杀?你可要看清楚》.科普中国.2017.8.16

[2]《超市的免费塑料袋,别再扯回家用了!》.中国消费品质量安全.2022.3.26

[3]《塑料袋可以装热食么?》.上观新闻.2020.9.23

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