致癌友：如何吃才能快速康复？6个饮食原则，务必要遵守

民间流传一种说法，认为患癌的人不能吃鸽子肉，因为它是发物，吃了会加重病情。更有甚者，连肉都不敢吃，到底，癌症患者忌口发物有没有道理呢？听听肿瘤医生怎么说。

一、鸽子肉是发物，癌症患者能不能吃？

“发物”，源于民间经验的归纳总结，食用“发物”后，可能引发或加重某些疾病。从大体上看，基本上只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。所以，我们可以延伸出一点：发物和癌症的发生以及加重病情的关系并不大。

而从现代营养学角度去重新审视发物，可将其分为：导致过敏的食物，高组胺的食物，高发漫的食物，小麦制品4类，包括主食、海鲜、水果、调料等，范围非常广泛。这些食物有很多是癌症患者需要补充的，比如鱼类、蛋类、肉类等，盲目拒绝，反而不利于病情。

所以，给癌症患者饮食建议是：根据自身的体质以及癌症的种类确定各自的禁忌食物(不同类型癌症饮食禁忌不一样)，而不是过度关注发物能不能吃，意义不大。至于鸽子能不能吃，还需要根据癌症患者的具体情况而定，如无特殊情况，是可以吃的，鸽子肉的营养还是比较丰富的。

二、鸽子肉的营养价值

鸽子肉营养非常的丰富，属于典型的高蛋白(含量超15%以上)、低脂肪(仅有0.73%)食物，其所含有的钙、镁、铜、维生素A和E等含量也比鸡、牛羊、鱼肉高。而且它肉性平，很容易吸收(消化率高达97%)，所以非常适合一些老年人、 肠胃不好的人。

从中医角度来看，鸽子肉还具有滋补益气、清热解毒、健脑补神等作用，对病后体弱、身体疲惫、头晕贫血等有很好的食疗作用。

所以，鸽子肉可以说是一种保健佳品，可以放心适当食用，有助于补充营养。

三、超4成癌症患者营养不良

营养不良是癌症患者的常见并发症，相关数据显示，约40%~80%的癌症患者均存在不同程度的营养不良。

而研究表明：癌症患者如果存在营养不良的情况，手术、放疗、化疗等治疗方法的耐受性会明显下降，并发症或毒副反应会更多更严重，生活质量也会明显变差，而且术后5年生存率明显低于营养良好的患者，甚至有不少恶性肿瘤患者直接死于营养不良，可以说是“饿死”的。

所以，营养支持可以说是肿瘤患者最基本的治疗手段，癌症患者一定要注意补充足够的营养，这样才可以减少各种不良反应和并发症的发生，改善生活质量，延长生存期。

四、癌症患者怎么吃有利于康复？

●均衡饮食

尽量做到饮食均衡，食物品种要多，蔬菜蔬果、豆类、谷物类、乳品类都可涉及，搭配合理，不要偏食，更不要只吃某一种“抗癌或防癌食物”。总之，日常饮食可遵循3项原则——营养化、多样化、均衡化。

●食材要新鲜

很多营养素只要在新鲜时才能保持营养价值，所以食材尽量选择新鲜的吃，少吃高盐腌渍、加工肉类食物;少吃隔夜菜;少吃存放太久的食物，如食用油等，尤其是发霉的食物要禁止食用。

●饮食宜粗不宜细

摄入足够的植物纤维，可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。所以，多吃五谷杂粮，多吃富含纤维素的蔬菜水果薯类等，所谓一日三餐，粗茶淡饭保健康。

●避免致癌物摄入

少吃油炸、烟熏、烧烤、腌制、过咸、过辣的食品，忌吃过期霉变食物。

●慎吃补品

如果经济条件允许，癌症患者可以适当吃一些补品，但注意不能迷信，觉得“越补越好”、“多吃点补得好得快”，更不能用其替代肠内营养剂，日常饮食不足的患者应首选肠内营养剂进行补充。建议癌症患者每3个月到医院接受营养专家的饮食指导及评估，平时记好营养记录。

●清淡饮食，避免重口味

不要只重口味口感，恰当限制食用过咸食物;另外烹饪方式很重要，最好选择煮、蒸等较能减少食物营养成分流失的烹饪方式。

总结：合理均衡的饮食对防癌、抗癌，恢复病情确实有一定的帮助，所以大家要在吃的上面多下功夫。当然，最重要的还是积极配合，规范治疗。

参考资料：

[1]《吃一种肉竟比吃9只鸡还有效》.环球网-生命时报. 2015-07-01

[2]《养生需知：癌症患者怎么吃？ 8大对症饮食》.人民网―生命时报.2013-04-02

[3]《肿瘤患者普遍营养不良 两成患者是“饿”死的》.环球网-生命时报 .2016-04-27

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