我国每年新增癌症人数超百万，医生提醒，四种食物最好撤下餐桌

在中国，平均每天有1万以上的人被确诊为癌症。也就是说，每分钟有7.5个人癌症确诊。

这是国家癌症中心于2019年1月公布的一份最新全国癌症统计数据所披露的信息。这份数据收集汇的总全国肿瘤登记处2015年的登记资料所得。该统计里还有更多让人惊骇的数字。

比如，恶性肿瘤死亡人数已经占了居民全部死因的23.91%；近10多年，恶性肿瘤发病率每年保持大约3.9%的增长，死亡率保持每年2.5%的增长；每年用于恶性肿瘤的医疗花费超过2200亿元。

癌症的高发，与后天习惯紧密相关

癌症的风险会随着年纪的增长而增加。随着中国人的平均寿命增加，癌症也越发多见。但是，一些外因也会诱发癌症的出现，增加了癌症风险。所以，年轻人患癌症的新闻也出现得比以往频繁。

这些外因有环境因素，也有个人习惯。一些癌症村之所以癌症高发就是因为当地的环境出了问题，并直接作用于当地居民，从而导致当地人癌症发病率奇高。一些人因为工作关系长期接触致癌物质，比如甲醛、石棉等，也会增加其癌症的风险。

对于更多的人来说，致癌风险来自于个人习惯。比如缺乏运动，长期久坐。最容易增加癌症风险的当属不良的饮食习惯，因为这些习惯把一些致癌物质直接作用于身体。过量饮食、不健康的食物、不当的饮食习惯，对人的消化道、肝脏、胰脏等的作用都可能造成癌症风险的提高。

医生提醒：4种食物最好撤下餐桌

避免不健康的食物，是降低癌症风险的重要一步。减少或不食用下面这4种食物，不仅对降低癌症风险很有帮助，也能减少其对身体的其他伤害。

1. 腌制食物：腌制食物里含有硝酸盐。当硝酸盐进入胃里，就容易变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐与蛋白质结合就成了强致癌物质亚硝胺。亚硝胺长期作用于胃部可导致胃癌发生。

2. 霉变食物：霉变食物里有黄曲霉素。这是黄曲霉和寄生曲霉等细菌产生的毒素，被世界卫生组织属下的国际癌症研究机构列入一类致癌物，可增加肝癌、胃癌等风险。

3. 油炸/高油食物：油炸食物富含饱和脂肪酸，容易导致血脂升高，也容易增加大肠癌风险。另外，油温油炸食物容易产生苯并芘，这也是一种致癌物质。

4. 熏制食物：烟熏的食物同样富含致癌物苯并芘。长期进食熏制食物，会增加胃癌的发病风险。

预防癌症，院士给出建议

防癌的方法有很多，来看看院士们给出的一些建议。

郝希山：坚决反对营养品防癌

中国工程院院士郝希山说，他坚决反对用营养品来防癌。他指出，世界各地都有商家宣称自家的营养品有防癌作用，但他们能给出的证据也就是这些物质在细胞培养或者动物身上有一定作用。他说，至今还没有一种营养品、保健品被循证医学的对照研究证明其能够在人身上防癌。

他认为，只有合理膳食才能有效防癌，此外就是多吃蔬果，但不包括泡菜、腌菜。

孙燕：每年坚持两次体检

早期发现癌症的主要途径是一年体检一次，但中国工程院院士会给自己增加一次。他说，这么做的原因是有的肿瘤比较隐蔽，偶然一次体检未必能及时发现。他提出，体检一定要坚持年年做，不要几年才做一次，特别是老年人；且体检应尽量全面。

曾益新：坚决不吸烟

中国科学院院士曾益新指出，吸烟和肺癌、鼻咽癌都有关系。他个人坚持不抽烟。事实上，吸烟不仅会引起肺癌和鼻咽癌，还与肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌等都有关系。

总之，癌症与我们的日常生活和饮食习惯有密切关系，要降低癌症风险，一定要有健康卫生的生活和饮食习惯。

参考资料：

1. 《三位肿瘤界院士的10条防癌建议》.健康必读.2015年第10期

2.  《癌症的八个秘密：男人比女人更容易得癌》.生命时报.2016年11月12日

3. 《保健小常识：“黄曲霉毒素”毒性有多大？》.人民网.2012年2月9日

4. 《夏天撸串当心这5种危险食物伤身》.生命时报.2016年6月19日

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