问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 健康笔记

20毫克致命,比砒霜毒68倍,高温无法杀死,却几乎家家都有

2020-05-30 07:22:0939健康网
栏目关注:
核心提示:随着生活水平的提高,各类坚果受到市场的追捧,一些不良商家也将目光投向这种食物。

4月26日,广州白云区某医院接诊了一位急性呕吐、头晕的女性患者刘某,化验结果表明,刘某出现了急性肝损伤,在对症治疗后情况有所缓解,但肝损伤的原因却未能找到。

经过对其家属的仔细询问,几位医生均把目标锁定在了一种食品上——坚果。

原来,受疫情影响,刘某家里年前购买的坚果囤积在家,未能上门拜年送出去。由于近段时间只能待在家里,刘某便每天食用囤积在家的坚果,从1月份到4月份,几乎快吃光了。

而问题就出现在坚果上。

随着生活水平的提高,各类坚果受到市场的追捧,不少家庭在过年时都会备些坚果,但囤积过久的坚果容易变质,而一些不良商家也将目光投向这种食物。

一、央视曝光:走私坚果致癌物严重超标

开心果、腰果、花生仁这些营养丰富的零嘴儿,既能满足口腹之欲,又能增强体质、预防疾病,没想到却被不良商家“染指”,最终变成夺命的“毒药”。

据央视报道,广东江门海关缉私人员日前发现,市场上热销的坚果来源出现异常,随着调查的持续,揭开了一个庞大的走私坚果网络。

图源:央视

数十名缉私人员,在广东江门、云南昆明等地同步实施查缉抓捕行动,一举抓获归案,现场查扣各类坚果294.39吨,初步估计案值达4.3亿元。据江门海关缉私局局长李明介绍,这起走私违法活动差不多持续了有4年多的时间,一共走私各种坚果8.03万吨,案值达37.33亿元,涉案的货物种类达六七种,目前是全国海关查获的最大一起坚果走私案。

海关缉私人员对这次案件查扣的294.39吨现货进行抽样检测发现,有近50吨坚果的黄曲霉素大大超出国家标准。李明表示,这些未经检验检疫的走私农产品入境,存在极大的食品安全隐患,对消费者的身体健康造成严重威胁。

二、黄曲霉素——可怕的致癌物

黄曲霉素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。在它成为毒素之前,它其实是一种比较常见的霉菌——黄曲霉。而这种霉菌广泛存在于土壤之中,特别是潮湿、恒温的的环境下,尤其是温度30℃、湿度85%左右,更适合这种霉菌肆意生长。

黄曲霉素最可怕的地方,就是它无处不在,几乎每个家庭都有,日常生活中许多食物,都暗藏黄曲霉素,比如:

·劣质的坚果:如果吃到变苦的瓜子、果仁,一定要及时吐掉并漱口,这些苦味有可能来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素;

·劣质的坚果酱:有些商家为降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、变质的花生中含有黄曲霉毒素,经过食品加工后,让人无法察觉!

·变质的五谷:黄曲霉素藏在发霉的食物里,我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,相当于是黄曲霉素的“生长乐园”;

·小作坊的自榨油:土榨花生油,没有这么严格的原料控制和产品精炼工艺。往往是简单挑选一下,就直接压榨,根本无法有效控制黄曲霉毒素的含量。

早在1993年,黄曲霉素就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物黄曲霉素是人类已知的最强生物致癌剂,稳定性很强,不易溶解于水,且极耐高温,日常煮沸的开水,都无法破坏它!

根据黄曲霉素的研究发现,黄曲霉毒素B1的毒性最强,是砒霜的68倍,只需要1毫克,就可以诱发人体癌细胞病变;甚至当人体一次性摄入20毫克,就可以致死。黄曲霉素可诱发各种脏器癌症,上述所列出的日常藏有黄曲霉素的食物中,我们稍不注意,今天吃了0.1毫克,明天摄入0.2毫克,日积月累,就可能导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

三、生活中如何远离黄曲霉素

了解到黄曲霉素的危害,在生活中我们要如何远离这个“毒药”呢?

小九建议,家中发现霉变米粮谷物,如霉烂、长毛的花生、豆类,要及时丢掉,不要为了省钱,就用水洗掉或者把霉变部分去掉后继续食用。黄曲霉只需要一点点就会造成伤害,肉眼看不见的不一定就没有毒素;

吃坚果时,用手或其他工具破壳,避免嘴直接接触到“发苦的坚果”,如若吃到发苦的坚果,一定要立即漱口,以防黄曲霉素滞留在口腔;

另外竹制、木质的筷子、菜板都非常容易滋生霉菌,筷子盒尽量保持干燥,且筷子要头朝上。菜板尽量做到生熟分开,用完后要及时清洗,不留食物残渣。

黄曲霉素“无处不在”,但只要用心留意,我们完全可以避开它的“攻击”。不小心误食发霉食物也不要过于担心,毒素累积需要一定过程,多吃绿叶蔬菜,绿叶素能够有效阻止黄曲霉素的吸收。


参考资料:

[1]《案值37亿元,特大坚果走私案!部分来自疫区、黄曲霉素超标!最后竟生产成品牌坚果……》.央视财经.2019-11-23

[2]《健康讲堂 | 远离致命黄曲霉素》.华南农业大学工会.2018-12-25

[3]《它比砒霜毒68倍,能致肝癌!最爱藏在5种美食中,开水都煮不死,一不小心就吃到》.家庭医生.2019-07-12

未经作者允许授权,禁止转载

39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站  

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
肝损伤
  • 头孢呋辛酯胶囊

    本品适用于溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌(耐甲氧西林株除外)及流感嗜血杆菌、大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌、奇异变形杆菌等肠杆菌科细菌敏感菌株所致成人急性咽炎或扁桃体炎、急性中耳炎、上颌窦炎、慢性支气管炎急性发作、急性支气管炎、单纯性尿路感染、皮肤软组织感染及无并发症淋病奈瑟菌性尿道炎和宫颈炎。儿童咽炎或扁桃体炎、急性中耳炎及脓疱病等。[详细]

    去看看 ¥16.5
  • 头孢地尼分散片

    对头孢地尼敏感的葡萄球菌属、链球菌属、肺炎球菌、消化链球菌、丙酸杆菌、淋病奈瑟氏菌、卡他莫拉菌、大肠埃希菌、克雷伯菌属、奇异变形杆菌、普鲁威登斯菌属、流感嗜血杆菌等菌株所引起的下列感染: 1.咽喉炎、扁桃体炎、急性支气管炎、肺炎; 2.中耳炎、鼻窦炎; 3.肾盂肾炎、膀胱炎、淋菌性尿道炎; 4.附件炎、宫内感染、前庭大腺炎; 5.乳腺炎、肛门周围脓肿、外伤或手术伤口的继发感染; 6.毛囊炎、疖、疖肿、痈、传染性脓疱病、丹毒、蜂窝组织炎、淋巴管炎、甲沟炎、皮下脓肿、粉瘤感染、慢性脓皮症; 7.眼睑炎、麦粒肿、睑板腺炎[详细]

    去看看 ¥55.9
  • 头孢克肟片

    广谱抗菌素。对链球菌属、肺炎球菌、淋球菌、伯雷汉氏菌属、大肠杆菌、沙雷氏杆菌属、克雷白氏杆菌属、变形杆菌属、流感杆菌所引起的感染症有效。主要用于治疗支气管炎、支气管扩张合并感染、慢性呼吸道疾患继发感染、肺炎、肾盂肾炎、膀胱炎、淋菌性尿道炎、胆囊炎、胆管炎、猩红热、中耳炎、副鼻窦炎。[详细]

    去看看 ¥11.76
擅长肝损伤专家更多
  • 黄春副主任医师湛江中心人民医院

    擅长领域:各种病毒性肝炎、肝硬化、酒精性肝损伤、脂肪肝的诊断与鉴别诊断、各种肝病的急诊急救,感染性疾病的诊断与治疗神经感染及神经免疫性疾病颅腔内外沟通性肿瘤的显微外科手术治疗及神外疾病

  • 石雁梅副主任医师哈尔滨医科大学附属第一医院

    擅长领域:乙肝,丙肝,甲肝,戊肝,及其他病毒引起的各种病毒性肝炎,酒精性肝病,重型肝炎,肝硬化,药物性肝损伤,自身免疫性肝病,各种发热性疾病如肾综合症出血热、布氏杆菌病,感染性腹泻,痢疾,结核病,败血症及各种不明原因发热。

  • 潘延凤主任医师郑州大学第一附属医院

    擅长领域:在各种急慢性肝病(慢性乙肝、丙肝的抗病毒、抗肝纤维化、肝硬化、重型肝炎、药物性肝损伤、HBV携带者诊治、各种转氨酶升高、黄疸)及发热待查等疾病的鉴别诊治方面做了大量工作,积累了丰富的临床诊疗经验,并且取得了很好的疗效。

举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: