不敢吃鱼腥草？真正致癌的3种食物，你却经常吃

鱼腥草，在生活中还是比较多见的，因为它有清热解毒的效果，所以平时有人会拿鱼腥草泡水喝，或者把鱼腥草凉拌着吃，但是近来有一个说法，却说鱼腥草不能吃，会致癌，因为它含有一种叫马兜铃内酰胺的致癌物。

真相：鱼腥草含马兜铃内酰胺，但不会致癌

关于网上说鱼腥草致癌的依据，主要是因为鱼腥草当中含有一种叫马兜铃内酰胺的有害物质，这种物质对肾脏的伤害是非常大的，可诱导肾病并致癌。

但是，你知道吗，马兜铃内酰胺也是有分类的，可以分为马兜铃内酰胺A-I和马兜铃内酰胺A-II两大类，马兜铃内酰胺A-I可损伤肾脏，而从鱼腥草提取物中分离出现的主要成分是马兜铃内酰胺A-II、马兜铃内酰胺-BII和马兜铃内酰胺-FII，它们跟马兜铃内酰胺A-I不是一回事，反??之，它还具有一定的药理作用，能抑制凝血酶诱导的血小板聚集。因此，没有足够的数据支持“鱼腥草致癌”这个说法。??

重庆医科大学中医药学院教授、药用植物学专家何先元曾经在接受采访时提到，到目前为止，还没有出现吃鱼腥草引起肾损伤的案例。??

??综上所述，鱼腥草既不含有致癌的马兜铃酸和马兜铃内酰胺-I，也没有致肾损伤的案例，所以吃它是没有问题的。??

鱼腥草食用注意事项

??首先，鱼腥草不能长时间或者大量的吃，因为鱼腥草性寒，所以虚寒体质、疔疮肿疡无红肿热痛者不宜食用。?

??其次，任何食物都要适量，鱼腥草也不例外。吃新鲜鱼腥草，建议食用量为100克，如果是干燥鱼腥草，控制在30克内，一般分2-3次食用。??

??最后，有一部分人可能对鱼腥草过敏，吃了鱼腥草之后，会出现瘙痒、红肿等情况，这类人也最好别吃鱼腥草。

知识延伸：真正致癌的食物盘点

1、腌菜

腌菜它在制作的过程中会产生亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会与胃内的蛋白分解物发生反应，形成亚硝胺，属于致癌物的一种，少量食用不会有问题，但如果长期大量食用，得癌几率大大增加。尤其是刚制作好的腌菜，里面的亚硝酸盐含量是最高的。

2、有哈喇味的动、植物油

如果食用有哈喇味的动、植物油，也会增加致癌几率，因为动、植物油存放久了，其中的一些化学成分会让蛋白质结果发生变异，从而导致该蛋白质的正常细胞功能发生异常，并产生细胞癌变，诱发癌症。

3、咸鱼

咸鱼之所以被列为一级致癌物，主要跟它的制作方式有关。众所周知，咸鱼是新鲜的鱼经过高浓度盐腌制的产物，在制作过程中会产生亚硝基化合物，有些亚硝基化合物有致癌性。

其实关于致癌物，生活中其实还有很多，所以需要大家自己多加留意，可以自己网上了解一下目前已经明确的致癌物名单，然后尽量避免。

参考资料：

??[1]阮光锋.咸鱼是一类致癌物，还能吃吗？[OL],2018-01-03.

??[2]李娟,方建国.鱼腥草致癌是真的吗？专家给你权威答案。[N].健康报,2017-03-29.

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