医生总结：食道癌，是“吃”出来的！3大习惯，早改早预防

食道癌是常见的消化道肿瘤，其典型的症状为吞咽困难，在初期主要表现为难以咽下干性的食物，后续会发展为半流质的食物也难以咽下，最后连水也无法下咽。我国是食道癌高发地区之一。这与我国喜爱吃热食、腌制食品的饮食习惯有关。有以下几点饮食习惯的人群需要注意，这些不良的饮食习惯可能会诱发食道癌。

第一是经常吃过热的食物。

中国人在饮食上喜欢趁热吃，认为热的食物才好吃，放凉了就不好吃了。其实，我们在吃东西的时候，如果食物很烫仍然吞下去，会对食道造成伤害。适合我们口腔的温度大概是37摄氏度，因此，食物超过这个温度会刺激我们的食道，若是将达到50多摄氏度的食物放进口腔，则会烫伤食道。经常进食高温度的食物会使受伤的食道难以复原，长期以往就可能诱发食道癌。此外，需要注意的是热水、热茶、热牛奶等也应先放置一边，等它温度降低一下后再喝，避免刚煮开倒出就立即喝下，这可以大大的降低患上食道癌的风险。

第二是喜爱吃腌制食品。

有研究表明，在食道癌高发地区，当地人大部分都有喜爱吃腌制食品的膳食习惯。腌制食品是含有过量的硝酸盐或者亚硝酸盐的，这些含有大量硝酸盐的食物进入身体会产生亚硝胺，这会刺激食道瘤的生成。酸菜、腊肠、腊鸭、热狗等食物都是含有较多硝酸盐的腌制食物。在日常生活中，也需要注意煮菜时少加盐，长期摄入高盐的食物会使亚硝酸盐在体内增加，从而诱发食道癌。

第三是酗酒抽烟。

根据数据显示，男性食道癌的发病率远高于女，这其实与大部分男性喜好抽烟喝酒有关。烟草中含有大量有害物质，在抽烟时这些有害物质会通过食道进入肺部，损害食道黏膜。长期吸烟则会使食道会长期处于受损修复，受损再修复的状态，这会增大患上食道癌的风险。而酒虽然一直是我国餐桌上的常客，不论是逢年过节还是婚丧嫁娶都少不了酒的身影，可是酒精在体内分解时是会产生有害物质的，这些物质会损害细胞，继而引发癌症。

食道癌在初期时主要症状为食物吞咽困难，感觉食道有变窄、异物感等不适的感觉，并且时好时坏，这时候就需要注意去医院做个检查。除此之外，若是在饮水时容易呕吐，无法下咽，也可能是食道肿瘤堵塞了食道，使水无法咽下去。但是随着科学技术的进步，人们只要早期发现食道癌，就可以得到很好的治疗。保持良好的饮食习惯，少吃滚烫的食物，少吃腌制品，少抽烟喝酒，都可以有效的避免食道癌。

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