美食“阻击”前腺癌

　　豆类

　　健康影响：调查表明，经常食用豆类食品的男性，患前列腺癌的风险比不常吃豆类的男性低。豆类制品经胃肠道消化、吸收后，会产生一种植物雌激素混合物“牛尿酚”，可有效抑制雄激素双氢睾酮，对前列腺起保护作用。　　食用建议：做成汤汁饮用往往能更好的发挥功效，以绿豆为例。

　　贴心提示：大豆、黄豆、花生等食物，均含有益前列腺健康的“植物雌激素”。

　　番茄

　　健康影响：早在1995年，美国哈佛大学的研究人员就注意到，番茄含有一种叫番茄红素的物质，具有独特的抗氧化功效，帮助清除体内自由基，对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍，能降低男性患前列腺癌的风险。　　食用建议：每天食用50～100克新鲜番茄，能满足人体多种维生素和微量元素的需要。番茄加热后抗氧化效果更好，虽然烹饪过程会导致维生素c含量减少，但番茄红素和其他抗氧化物质含量显著上升。

　　贴心提示：杏、葡萄柚、西瓜等水果中也富含有益前列腺健康的抗氧化剂。

　　南瓜子

　　健康影响：前列腺正常分泌激素，需依靠脂肪酸的帮助，南瓜子富含脂肪酸，可维护前列腺良好的功能。据统计，约2%前列腺增生可能恶化为前列腺癌，美国研究人员建议，每天坚持吃一把南瓜子，有助于改善前列腺增生症状，同时预防前列腺癌。

　　食用建议：取南瓜子100克，分3次剥皮嚼食，每次间隔4小时。

　　贴心提示：葵花子、菜子油、红花子油和玉米油等也有丰富的脂肪酸。

　　猕猴桃

　　健康影响：猕猴桃富含氨基酸，其维生素c是等量柑橘的5～6倍，还有维生素B1、胡萝卜素及钙，磷，铁等多种营养物质，尤其是“抗突变成分”谷胱甘肽，对前列腺癌、肝癌、肺癌、皮肤癌等癌细胞突变有一定抑制作用。　　食用建议：鲜猕猴桃50克，去皮，捣烂，加温开水250毫升，搅匀后饮服，每日2次。

　　贴心提示：葡萄、杨梅、橘子等水果可与其交替食用。

　　洋葱

　　健康影响：洋葱含有一种称为“槲皮黄素”的化合物，这是目前已知最有效的天然抗癌物质之一，实验表明，它能防止细胞生物化学机制出现变异。洋葱还含微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，帮助消除体内自由基，增强细胞代谢能力。

　　食用建议：中医认为，食用洋葱过多易引起目糊或发热症状，每次摄入洋葱不宜超过50克，切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。

　　贴心提示：苹果、茶和红葡萄酒中都能找到“槲皮黄素”化合物。

（实习编辑：覃汉娇）

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