吃烤肉是许多人的最爱。因为烤肉味道香气扑鼻、食之有味,成为许多人聚会的首选。殊不知,烤肉在熏烧的过程中,容易带来很多健康问题,比如脂肪含量高,胆固醇的含量也很高等。尤其值得关注的是:据一项最新的科学研究显示,吃烤肉时如果搭配可乐,还会有导致骨癌的危险!
如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系,只要不过量都不至于产生很大的影响,但是如果这两样食物搭配在一起,同时进食的话,就会对身体健康带来很大的影响。
因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,导致骨癌。
虽然这是一项极新的研究,还有待进一步证实。但是吃烤肉时,带来的很多健康问题,应该引起重视。这些火烤、烟熏食品,烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,同时随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,应尽量减少吃烤肉的次数和数量。
而且,烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中,丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生;而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配,能减少吃烤肉带来的弊病。
(实习编辑:古茜文)
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擅长领域:骨科脊柱手术脊髓型颈椎病,神经根型颈椎病及混合型脊颈椎病,颈椎后纵韧带骨化2.颈椎肿瘤,胸椎肿瘤,腰椎肿瘤,骶尾椎肿瘤,脊柱转移瘤:肺癌乳腺癌甲状腺癌肾癌前列腺癌等脊椎转移;脊柱原发肿瘤:脊索瘤骨巨细胞瘤骨母细胞瘤血管瘤骨髓瘤动脉瘤样骨囊肿骨样骨瘤神经纤维瘤神经鞘瘤嗜酸性肉芽肿朗格罕细胞增多症,血管瘤,软骨肉瘤骨肉瘤尤文肉瘤,恶性软组织肿瘤等。3.腰椎疾患(腰椎间盘突出腰椎滑脱腰椎管狭窄症)4.脊柱感染、脊柱结核5.胸椎管狭窄(胸椎椎间盘突出,后纵韧带骨化,黄韧带骨化)6.脊柱骨折、外伤7.骨质疏松椎体骨折
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