放几天不坏，鲜面条里面加甲醛？食用后或增加癌症风险，如何分辨

放几天不坏，鲜面条里面加甲醛，一般指放了几天的鲜面条，因为在自然条件下，面条中的水分会逐渐蒸发，导致面条中的水分含量降低，而加入甲醛则会导致鲜面条变质，其颜色、气味、口感均会发生变化。因此，不建议将鲜面条添加甲醛，选用新鲜的面条。

1、颜色：从自然条件下的光泽和颜色，可以很直观的看出新鲜的面条里是否存在有害物质，如果加入甲醛则会导致面条变黑、变黄，可能会影响食用口感;

2、气味：新鲜的面条中加入甲醛后，由于面条中的水分逐渐蒸发，会导致面条变干，并且在加热过程中，面条中的有害物质会随着温度上升而增加，因此，在加热时，有害物质不耐受的面条会发生变性，导致面条变成糊状，并且存在刺鼻的酸臭味;

3、口感：加入甲醛的面条，在自然条件下，面条中的水分会逐渐蒸发，变得比较干燥，并且新鲜的面条会出现发霉现象，有酸味或者臭味;

4、其他方面：新鲜的面条中加入甲醛后，存放的时间越长，就越容易发生变质。因为甲醛是一种致癌物，其进入人体后会对呼吸道和消化道造成一定的伤害。在加热过程中，由于面条中水分逐渐蒸发，导致面条变得潮湿，长时间的潮湿会导致面条中的霉菌大量滋生，从而产生有害物质。

此外，不建议在日常生活中将面条存放在潮湿的环境中，否则容易出现霉变，进食后对身体健康不利。

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