亚硝酸铵它真的会致癌吗

亚硝酸铵是一种致癌物质，但在合理使用下，并不会导致癌症。该物质本身并不是致癌物，但如果人体长期、大量食用含有该物质的食物，将导致癌症的概率明显增加。亚硝酸铵是一种致癌物质，在腌制肉类、蔬菜、鱼类等食物的过程中，可能会产生该物质，如果长期、大量食用，会导致人体患癌概率升高。

1、蔬菜：蔬菜中的硝酸甘油、亚硝酸钾等物质，可以在酸性环境中转化为亚硝酸，蔬菜中的硝酸甘油会导致人体血液中的低氧环境，从而产生高铁血红蛋白，使亚硝酸铵在人体中大量存积，久而久之可能会致癌;

2、肉类：肉类中的亚硝酸铵是一种致癌物质，而且比较容易被人体吸收，如果长期、大量食用腌制肉类或熏肉等食物，可能会导致患癌概率升高，尤其是胃癌、食管癌等;

3、鱼类：鱼类在腌制过程中容易产生亚硝酸，并且存放时间越长，亚硝酸含量就会越高，亚硝酸胺已经被世界卫生组织定为一种致癌物质;

4、其他食物：如果人体食用过多亚硝酸铵，可能会导致患者出现头痛、疲倦、乏力、腹泻、恶心等症状，经常食用此类食物，也会增加患癌概率。

建议养成良好的饮食习惯，避免进食过多亚硝酸铵，同时避免食用过期、变质的食物。此外，建议定期进行体检，了解近期的身体情况，如果出现异常，尽量做到早发现、早治疗。

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