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中国一年有406万人患癌!提醒:这4种食物,再爱吃都要管住嘴

2022-11-14 15:10:2039健康网
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核心提示:我们都知道,许多癌症跟遗传有关,但短短几十年出现癌症患者大幅增加,又不仅仅是遗传的原因。

近几年来,新闻报道经常传出“某某星患癌离世”消息,很多读者也留言提问,说自己身边的亲戚朋友也查出癌症,难道癌症真的越来越多了吗?我们用数据来说话。

今年年初,国家癌症中心主任赫捷院士的团队发表了中国癌症数据报告,报告显示,2016年我国患癌人数为406万,男性总发病率保持稳定,女性年均增长2.3%,由于人口基数在增加,整体患癌人数仍在上升

而根据世卫组织 IARC 的预测,未来50年,全球的癌症患者数将翻倍,达到3400万。

一、为什么现在的人那么容易患癌?

我们都知道,许多癌症跟遗传有关,但癌症患者的大幅增加,又不仅仅是遗传的原因。

1、人均年龄增长

癌症与年龄的关系十分密切。数据显示,大多数癌症患者是老年人,70岁以上老年人的患癌风险是20岁年轻人的100倍以上!随着老龄化速度的加快,中老年患者的比例继续增加。

此外,不少癌症类型出现“轻化”的趋势,例如结直肠癌、乳腺癌、胃癌等。

2、生活习惯改变

影响癌症的因素包括免疫缺陷、感染、电离辐射、环境污染、慢性炎症、不良生活习惯等。其中,不良生活习惯在现代生活中越来越常见,比如吸烟、喝酒、熬夜、缺乏运动、高脂饮食等。

哈佛大学发表在《胃肠病学》的一项研究表明,我国超50%的常见消化道癌症与吸烟、喝酒、缺乏运动、超重、蔬菜水果摄入不足、饮食不健康等生活方式有关,需要引起重视。

3、医疗的进步

随着医疗水平的提高,医疗服务和统计体系也越来越完善,癌症的确诊率高了,知晓率也就高了。此外,诊断水平提高,导致癌症在早期就被发现的几率也大大提升了。

二、防癌从饮食做起,超市里这4种食物,不要贪多

上述研究指出,如果继续不良的饮食与生活方式,不加以预防,预计2031年中国将新增230万例消化道肿瘤患者。而预防消化道肿瘤,关键的措施是“管住嘴”,下列4类食物适量摄入即可,不可贪多。

1、加工肉

火腿、香肠、培根等加工肉,属于一类致癌物

研究发现,每人每天摄入50g加工肉,结肠直肠癌风险上升18%。加工肉之所以致癌,与其中的亚硝酸盐有关。亚硝盐进入人体后,可与蛋白质的二级胺结合,产生强致癌物亚硝胺

不过我们没有必要完全拒绝加工肉,偶尔吃一两次还是可以的,建议通过正规渠道购买,优先选择低脂、低盐、非熏烤的。

2、各类红肉

红肉属于2A类致癌物,研究发现,摄入过多红肉会使体内抗体水平升高,引发炎症,增加癌症风险。此外,红肉的反式脂肪酸含量比白肉更高,而长期大量摄入反式脂肪酸与糖尿病、心脑血管疾病、癌症等有密切关系。

健康吃肉,首先要控制摄入量,每日禽畜类摄入50-75g,烹饪方式以烧煮为主,尽量避免煎炸烤。

3、中式咸鱼

中式咸鱼被列为一类致癌物,流行病学显示,它与我国华南地区的鼻咽癌发病率较高有关。研究认为,中式咸鱼在制作的过程中使用了高浓度的盐,会生成亚硝基二甲胺等亚硝胺类化合物。

因此,中式咸鱼只能偶尔食用,尽量少吃。

4、腌制食物

腌制食物由于制作工艺的特殊性,可能含有一定量的亚硝酸盐,甚至是亚硝胺。以泡菜为例,若想要降低食用风险,建议在腌制1个月后再食用,此时亚硝酸盐的含量明显降低。

此外,腌制泡菜最好选择胡萝卜、萝卜等根茎类蔬菜,因为叶菜类更易产生亚硝酸盐。

三、如何尽早发现癌症?给你方法

中国科学院院士赫捷指出,想要降低癌症发病率和死亡率,早期干预重要手段之一。各类癌症有不同的筛查方式,小九进行简单总结,给大家参考。

肺癌:低剂量螺旋CT(LDCT),高危人群每年进行一次筛查;

胃癌:胃镜检查、幽门螺杆菌检测、胃蛋白酶原检测、胃泌素检测等,高危人群应做一次胃镜检查,如有异常,此后每年做一次;如无异常,此后每2~3年做一次;

食管癌:内镜检查,如有异常,此后每年做一次;如无异常,此后每2~3年做一次;

结直肠癌:肠镜、粪便潜血检测、肿瘤标志物检查、基因检测,建议40~75岁高风险人群进行结直肠癌筛查;

乳腺癌:乳腺超声、乳腺X线,建议高风险人群进行乳腺超声联合乳腺X线检查;如果是一般风险人群,可以只进行乳腺超声检查;

肝癌:血清甲胎蛋白检测、腹部超声检查,肝癌高危人群应每半年做1次血清甲胎蛋白检测,联合腹部超声检查;

尽管癌症的发病人数和死亡人数依然呈上升趋势,但我们不必恐慌,只要提高防范意识,做好防范措施,养成健康的生活习惯,定期体检,就能一定程度上降低患癌风险。你学会了吗?


参考资料:

[1]Zheng RS, Zhang SW, Zeng HM, Wang SM, Sun KX, Chen R, Li L, Wei WQ, He J. Cancer incidence and mortality in China, 2016[J]. JNCC, 2022, 2(1): 1-9. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jncc.2022.02.002.

[2]WuY, Li Y, Giovannucci E.(2021).Potential impact of time trend of lifestyle risk factors on burden of majorgastrointestinal cancers in China. Gastroenterology. doi:10.1053/j.gastro.2021.08.006. Epub ahead of print. PMID: 34389341.

[3]徐淼, 张倩男, 杨辉,等. 亚硝胺及前体化合物的致癌效应及其食用安全性研究进展[J]. 癌变·畸变·突变, 2018, 01(v.30;No.157):78-81.

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