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你与癌症的距离,其实只差这一口肉

2022-08-01 00:42:4839健康网
核心提示:炸鸡和烤串,可谓是美食界经久不衰的经典组合

日常生活中,如何减少苯并芘的危害

远离油炸、熏烤摊点

外出吃烧烤选通风、抽气条件好的店


油炸、熏烤食物要限量食用

最好搭配青菜


自己做菜要把温度控制在160~180℃

炸至淡黄色就好

同时及时清理油中残留的碎屑


炒菜时

抽油烟机要“早开晚关


最好不要在沥青马路上晾晒粮食

少抽烟,最好戒烟

参考资料:

[1]毕可海,张玉莹,孙玉奉,张玉清,杨青,禹长海.油炸肉制品中苯并芘生成条件及其调控[J].食品工业,2020,41(12):201-205.

[2]冯亚净,王瑞鑫,李书国.食品中苯并芘的来源及减控方法的研究[J].粮食与油脂,2017,30(02):72-75.

[3]史巧巧,席俊,陆启玉.食品中苯并芘的研究进展[J].食品工业科技,2014,35(05):379-381+386.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.066.

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