问医生 找医院 查疾病 症状自查 药品通 快应用

花生是癌症“帮凶”,加速癌细胞扩散?不再隐瞒:2种花生要少吃

2022-07-21 00:31:5939健康网
核心提示:花生,有“长寿果”的称号,很多人喜欢吃,营养丰富,味道香甜,吃法多样。不过,有研究却发现,花生可能会促进癌症转移。

花生的营养丰富,味道香甜,吃法多样,素有“长寿果”之称,是老百姓心目中的“万能美食”。但近期却有研究指出,长期吃花生可能会促进癌症转移,让很多人不敢再吃。

一、花生成为癌症的“帮凶”?

其实,早在2014年,利物浦大学余鲁岗教授发表在《癌变》期刊上的一项研究就指出,花生含有一种会刺激体内癌细胞扩散、提高癌细胞存活力的成分。


在研究中科学家发现,花生中一种叫花生凝集素(PNA的蛋白,也存在于癌变前期和癌细胞上。当PNA结合到特定的糖链上时,会与血液内肿瘤细胞表面的一个蛋白分子互相作用,暴露出肿瘤细胞表面潜在的粘附分子,导致癌细胞的粘性更高,更容易附着在血管上。

此外,PNA还可以使癌细胞“抱团”,并在体内循环过程中的存活时间更长,扩散到其他器官的几率更大。

2021年,余鲁岗教授发表在《致癌作用》的新研究再次指出,癌症患者经常食用花生,可能会增加肿瘤扩散的风险。研究证明,PNA进入血液循环后,会与血管内皮细胞相互作用,产生细胞因子,从而促进肿瘤细胞转移。

但余鲁岗教授也表示,未来需要进一步研究,探索大量摄入花生对肿瘤生存率的影响。


二、还能吃吗?别被吓坏了

花生竟然成为癌细胞转移的“帮凶”?凭借这两项研究,就可以给花生判“死刑”了吗?

九叔想说,这样的结论为时尚早,理由有三点。

首先,这只是一种“可能机制”。

PNA在理论上有促进癌细胞转移的可能,不等于“花生能促进癌转移”。目前,研究还没有明确证据能证明食用花生会增加癌症的发病率和死亡率,无论是直接证据还是间接证据。

其次,研究结论基于两个限定条件,一是癌症患者,二是大量食用花生,即一次吃250克左右。只有满足这两个条件,才会导致PNA增加。如果是健康人或低剂量摄入花生,则没有相关的证据支持。

最后,与“花生抗癌”有关的研究也不少,与上述观点是相悖的。比如:

2020年,中国科学院上海营养与健康研究所尹慧勇研究组发表的研究指出,花生红衣含有原花青素-B2,抗肿瘤功效显著;英国伦敦帝国学院也曾发现,花生富含叶酸和植物固醇,每天适量食用,有助于预防乳腺癌、前列腺癌、大肠癌等癌症。

因此,即使有研究指出“花生可能”,我们也不能轻易下“花生对人体有害”的结论,“花生抗癌”同理,要理性看待。

三、这2种花生少吃为妙

花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分,而且物美价廉,适量吃一点是有好处的。但日常食用也有需要注意的地方,有2种花生要少吃。

第一种是发苦的花生

发苦的花生,很有可能已经霉变,滋生大量的黄曲霉菌,产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素属于一类致癌物,具有强毒性和强致癌性,一次性摄入过多可能导致中毒,长期摄入可能导致肝癌。因此,吃到发苦的花生建议马上吐掉,并且用清水漱口。


第二种是油炸花生

油炸花生香香脆脆的,不少人用来做零食或者下酒菜。但你知道吗,花生本身的油脂含量已经达到40%~50%,油炸后的热量更高,容易导致脂肪摄入超标。另外,花生油炸后,营养价值被破坏,蛋白脱水,吃多了也容易口干舌燥。

四、吃花生,有讲究,这样吃更健康

那么,花生怎么吃才健康呢?

在烹饪方式上,建议选择水煮、炖煮,或者直接生吃,既方便简单,又能最大限度地保留风味和营养。炖煮时可以将花生加入菜肴或主食中,比如花生排骨汤、花生咸骨粥、花生杂粮饭等。

需要注意的是,花生再好吃,也不能吃太多。《中国居民膳食指南》建议,成年人每周应摄入50~70克坚果,平均每天10克左右,大概15粒花生。食用花生后,要减少其他高油食物的摄入,以保持总热量不超标。

此外,也不是人人都适合吃花生,痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病患者不宜吃太多,婴幼儿也最好不吃,以免呛入气管,发生意外。


参考资料:

[1]https://doi.org/10.1093/carcin/bgab059

[2]我国学者首次发现「花生」的“抗癌机制”.生命时报. 2020-09-02

[3]花生会促进癌症转移?这样吃才安心,人民网,2022-06-23

[4]中国营养学会.中国居民膳食指南(2016)[M].人民卫生出版社, 2016-5.

未经作者允许授权,禁止转载

39健康网专业医疗保健信息平台 优质健康资讯门户网站    

中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。

特别策划
39热文一周热点
举报/反馈
链接地址:*
举报内容问题:*请选择举报类型
原创文章链接:
其他理由:
更多问题及建议:
联系方式: