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我国胃癌患者越来越多,为啥?冰箱久置的3种食物,是癌症“帮凶

2022-06-17 00:36:5339健康网
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核心提示:“我从冰箱里拿出来一看,好像也没坏,所以就没在意,没想到害了自己。”26岁的张女士,自己一个人租房住,她有个习惯,就是喜欢把家里所有的食物都往冰箱塞,但她是审计工作,经常出差,有时候半个月才回家。回家之后,也很少会去清理冰箱,只要肉眼看不到什么腐败、变质的食材,就舍不得扔,都吃进了肚......

“我从冰箱里拿出来一看,食物好像也没坏,所以就没在意,没想到害了自己。”

26岁的张女士,自己一个人租房住,她有个习惯,就是喜欢把家里所有的食物都往冰箱塞,但她是审计工作,经常出差,有时候半个月才回家。

回家之后,也很少会去清理冰箱,只要肉眼看不到什么腐败、变质的食材,就舍不得扔,都吃进了肚。


有段时间,张女士经常出现上腹部饱胀,腹痛、反胃的情况,但她以为是太累了,加上自己胃本来也不好,想着休息休息就好了也就没在意。

最近,张女士又出现了恶心呕吐的症状,这才有点不放心,到医院做了胃镜检查。检查发现胃部有一个2cm×3cm的肿瘤,活检组织病理证实为癌变,确诊胃癌。

医生结合张女士的生活习惯分析,推测患癌原因与长期食用冰箱久放的食物有关,可能是食物发生变质,长期积累,最终造成癌变。

这让张女士后悔不已,但如今为时已晚。

一、冰箱不是“安全箱” ,当心美味变毒药

生活中很多人把冰箱当保险箱,不管三七二十一,直接把食材丢进冰箱,觉得这样就不容易坏。可事实上,并不是所有食物都适合放在冰箱,放得时间长也有可能对人体有害,所有提醒大家:不要太依赖冰箱,错误使用,冰箱可能也会成为癌症的”帮凶。比如这些食材放进冰箱,当心美味变毒药。

密封后的绿叶菜:蔬菜如果表面有水分没有沥干就直接密封放冰箱,尤其是叶类蔬菜,生理活性较高,很容易滋生细菌,腐烂变质。

西红柿、没熟的水果:西红柿也不宜放冰箱,低温可“冻僵”其当中与产生芳香物质有关的基因,影响其风味;另外,没熟的水果如果直接放冰箱,也可因为低温寒害而持续处于未熟状态,即便是在放回常温下储存,,也很快会腐败。

粉状及干制食品:这类食物如果放入冰箱,反而可能因为密封不严导致冰箱中的味道和潮气进入食品,最终不仅影响风味,也容易发霉。

以上3类食物如果存放冰箱,反而容易腐败变质,如果不小心误食,时间久了,可加大罹患胃癌的风险。


据2020癌症数据显示,全球每年新发胃癌病例约120万,我国占了2/5,而胃癌的发生与遗传、幽门螺杆菌感染、吸烟、饮酒过度,缺乏新鲜蔬菜以及水果等多种因素有关,而冰箱的错误存放以及食用在胃癌的发病率中也起到了一定的作用。

所以,为了预防胃癌,为了身体健康,大家在使用冰箱时,一定要掌握好正确的方法。

二、3件事让冰箱细菌倍增,别再这样做了

使用冰箱,有很多的注意事项,这3个细节如果没做好,可能让冰箱里的细菌倍增:

1.剩菜连盘放

有些人习惯把剩菜剩饭直接成盘塞入冰箱,有时候剩的太多,就直接摞盘子放,可这样做不仅容易导致食物串味,也容易滋生细菌。所以建议最好是分别存放与密封的保鲜盒。

2.肉类重复解冻

冷冻后的肉,在拿出的那一刻,本处于休眠状态下的细菌便开始“苏醒”繁衍;即便是在放回冷冻层,细菌滋生速度虽然变慢,但总量已经变多了,而且这一拿一放的过程中,不仅肉类的细胞膜会被破坏,导致新鲜度明显下滑,营养和风味也受到影响。建议购买后,先将肉切成适当大小,分袋存放,要吃的时候按量取。

3.拆封的食物不封口

比如喝了一半的牛奶、没吃完的调味酱等,如果不做封口处理,容易出现交叉污染,导致食物加快氧化和变质。建议大家一定要做好封口处理,但存放最长也不要超24-48小时。

不想冰箱细菌倍增,有这3个习惯的朋友一定要尽快改掉。

三、冰箱里暗藏"隐形杀手",这些致病菌不容忽视

冰箱是一个密闭的环境,食物中丰富的营养成分很容易“隐藏”一些细菌,比如:

李斯特菌:最容易在肉类、牛奶里滋生,感染后,多数没有明显表现,部分可表现为发烧、恶心、腹泻、肌肉酸痛等,严重的可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。需要强调一点,李斯特菌对于老年人、孕妇、新生儿等免疫力差的人,带来的伤害更明显。

沙门氏菌:在鸡蛋、肉类食物当中最常见,感染后,患者往往有食物中毒、伤寒、败血症等表现。

耶尔森菌:最容易在生猪肉里滋生,感染者可能出现急性胃肠炎、小肠结肠炎,败血症等问题。

志贺氏菌:在蔬菜水果当中最常见,是肠道感染的常见病菌之一,感染后可表现为发热、腹痛、水样便等异常。

这些致病菌可给健康带来巨大的隐患,所以大家要提高警惕,做好防患。

四、正确使用冰箱,3点要注意

冰箱内部不及时清理会成为家中第二大污染重地,可给健康带来隐患,所以平时一定要学会正确的冰箱使用方法。

首先,使用冰箱时,最好将食品分类存放,做到生熟分开,这样才能尽量避免串味和交叉污染。

其次,要定期清理冰箱,具体方法为先切断电源清空冰箱,自然解冻冷藏柜,内外分别擦干净,死角也别放过,清洁完毕后可活性炭包除异味,

还有就是,存放食物时,贮藏量不宜过多,堆放食材时要保证留有一定的空隙,以免影响冷气循环。

如何使用冰箱大有讲究,错误的存放方式,不仅不利于食物保鲜,反而使细菌大量繁殖,偷走你的健康,所以大家一定要注意,学会正确使用冰箱,才能为健康提供保障。

参考资料:

[1]《6种食物放冰箱不如直接扔掉!这么多年你家冰箱都用错了》.生命时报. 2017-05-23

[2]《日本实验找到了冰箱“最脏”的角落:细菌数可增至30~700倍》.生命时报 .2020-07-31

[3]《注意!这样用冰箱就是在"养"细菌,别等被感染了才知道…》.科普中国. 2020-08-06

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