长期吃辣的人，最后会怎么样？研究发现，他们的寿命可能会更长

辣是一种神奇的感觉，喜欢吃辣的人无法自拔，不喜欢吃辣的人敬而远之。关于吃辣，有的人说长期吃辣对身体好，也有人说一点辣不沾的人更健康。究竟吃辣好还是不吃辣好呢？

一、辣，其实是一种痛觉

很多人以为辣是味觉，其实不是，辣是一种痛觉。辣椒中含有的辣椒素，会与口腔中的辣椒素受体相结合，使感觉神经元把信号传递给大脑。大脑接收到信号之后，会将其判定为灼痛感，从而感受到辣。

为什么有的人吃起辣来一把鼻涕一把泪，却依然停不下来，越吃越上瘾呢？其实是因为辣椒会刺激舌头的神经末梢，使心率升高、唾液腺分泌增加、肠胃蠕动速度加快，增进食欲。同时，大脑在受到刺激之后，会释放内啡肽，内啡肽进一步促进多巴胺分泌，让人产生快感。所以，有的人一吃起辣来就会产生愉悦感，导致越吃越想吃。

二、长期吃辣，对身体是好是坏？

1、长期吃辣会伤肠胃吗？

有人说，经常吃辣，会对肠胃造成伤害，增加胃癌的发生风险。实际上，目前并没有科学证据表明长期吃辣的人容易得胃肠疾病。临床观察按数据显示，生活在湖南、四川等地嗜辣如命的人，发生胃肠病的几率并没有比饮食清淡的广东人高。相关资料也表明，我国胃癌的高发地区并不在湖南、四川、贵州等吃辣比较多的地区，而是在山东半岛、长江三角洲、太行山脉等地区。

不过，尽管吃辣和胃肠疾病没有明显的因果关系，但是依然要注意，辣椒中的辣椒素会不断刺激肠胃，如果长期大量摄入辣椒素，也会对胃粘膜造成损伤，导致胃溃疡、胃穿孔等胃部健康问题。因此，对于胃肠道有基础疾病，比如胃炎、胃溃疡、慢性胆囊炎等人群来说，要谨慎吃辣，以免加重病情。

2、爱吃辣的人寿命可能更长？

一项刊发在《美国预防心脏病学杂志》上的研究发现，爱吃辣的人可能寿命更长，死于心血管疾病、癌症等疾病的风险降低。

研究人员共纳入了57万名年龄在18-79岁的参与者，并分别统计了他们摄入不同种类的辣椒的情况，最终结果显示有54.6%的参与者很少吃辣或者从不吃辣。排除相关的影响因素之后，研究人员发现，经常吃辣的人与很少吃辣或者从不吃辣的人相比，全因死亡风险、心血管疾病死亡风险、癌症死亡风险和中风死亡风险分别降低了13%、17%、8%和20%。

研究人员认为，辣椒中的辣椒素可以降低体重，刺激交感神经分泌儿茶酚胺，加快脂肪代谢，增加能量消耗，改善血糖水平，最终起到降低心血管疾病死亡风险的作用。

但需要强调的是，研究虽然显示了吃辣与死亡风险之间有一定的联系，但毕竟是观察性研究，不等于吃辣可以长寿，目前还需要更多的证据去证实两者的关系。

3、适当吃辣，或能收获4个好处：

①增强食欲：辣椒中含有的消化酶，可以分解蛋白质。此外，辣椒中的一些物质，还可以促进内啡肽的分泌，增进食欲，起到开胃的作用。

②帮助减肥：辣椒可以加快体内新陈代谢的速度，增加脂肪的分解，使其转化为人体所需的能量，起到预防肥胖的作用。有研究发现，餐前摄入辣椒素，可以增加饱腹感，减少脂肪和热量的摄入，帮助保持合理的体重，避免超重和肥胖。

③或能帮助控制血糖：有研究表明，吃辣可能有助于控制血糖水平，降低糖尿病的发生风险。因为辣椒中含有的辣椒素，可以增加胰岛素的分泌，改善空腹血糖和餐后血糖。

④有益肠道菌群：研究指出，适量食用辣椒可以促进新陈代谢，增加有益肠道菌群，比如肠道双歧杆菌、乳酸菌等的产生，从而抑制有害菌的生长，起到保护肠道的作用。

不过，尽管适当吃辣有很多好处，但是注意，以下5类人群并不适合吃辣：

①心血管疾病患者：吃辣会促进血液循环，使心跳加快、心动过速，进一步加重心脏的负担。

②痔疮患者：吃辣会导致静脉水肿、充血，加重痔疮症状。

③慢性胆囊炎患者：吃辣会刺激胃酸分泌，使胆囊收缩，导致胆绞痛。

④肠胃功能不佳者：吃辣会刺激肠胃粘膜，加重病情。

⑤有红眼病、角膜炎等眼病的患者：吃辣会导致眼病难以康复。

三、祛风散寒，可适当吃“四辣”

郑州大学附属郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄认为，寒冷天气适当吃辣椒、洋葱、胡椒、生姜“四辣”，有助于祛风散寒，起到一定的保健效果。

辣椒，适合手脚冰凉、容易贫血的人吃，可以选择红辣椒、青辣椒等，在炒菜时适当加入，但不宜过量食用，尤其是冬天吃毛血旺、火锅等辣味食物，一个月最好在3次以下。

胡椒，分为白胡椒和黑胡椒，其中，白胡椒适合脾胃虚寒、冬季经常腹痛的人吃，黑胡椒具有温补脾胃的作用，可以搭配肉食一起食用，但注意每次在1g以下。

洋葱，能够帮助抑制多种有害菌，保护血管和神经，帮助控制胆固醇水平，避免血管硬化。

生姜，可以制成姜茶、姜汤食用，生姜皮不用去掉，最好保留，有助于祛风寒，不过皮肤干燥、心烦易怒的人最好少吃。

总结：适当吃辣并不会对身体产生不利影响，有吃辣习惯的朋友，可以继续吃辣，但是要注意不要吃得太多，太辣会刺激胃肠。而血压很高或波动幅度大的人，尽量不要吃辣椒，吃多了确实会影响心率和血压。至于不吃辣的朋友，也不要因为吃辣可能获得的养生保健效果而勉强吃辣，以免适得其反。

参考资料：

[1]《长期吃辣和一点辣都不沾的人，谁的身体更健康？答案让人意外》.e药环球.2021-12-23

[2]《吃辣会毁了胃，伤了“菊花”？》.广州市第一人民医院.2020-05-02

[3]《吃辣竟有这么多好处，这几条你肯定不知道！》.邵逸夫医院.2021-12-17

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