“烟枪”们每天吃一个鸭梨排泄致癌物

　　“维生素等抗氧化剂，能够把吸烟、烟熏等食物里的致癌物质还原成络合物。络合物是一种大分子化合物，不容易被消化吸收，就会被排泄掉。”

　　其实吃梨能够帮助排出致癌物质，主要是因为它含有较高的维生素含量，“很多品种的鸭梨维生素含量比苹果都高。”

　　至于加热的梨汁也能达到一样的效果，宋灵兰并不认同。她表示，梨被加热后，只要温度超过70度，60%-70%的维生素就会被破坏，这样抗氧化的作用就会大大削弱。

　　而梨当中多酚含量其实并不高，因此单纯从多酚的作用看，并没有多大效果。“我们平时喝的绿茶，茶多酚的含量就比较高，这也是为什么有喝茶防癌的说法。”

　　经常抽烟的人每天吃一个梨

　　吃梨确实可以从一定程度上促进致癌物质（苯环类物质）的代谢，宋灵兰建议平时经常抽烟或者常吃烧烤食物的人，可以经常吃梨。这类人致癌物质摄入相对比较高，因此要选一些维生素、果纤维含量高的鸭梨来吃。

　　她推荐可以经常吃鳄梨和刺梨，这两种梨含有丰富的维生素和纤维素以及水分。而有些地区的香梨，维生素的含量则比较低。“北方有些地区为了保存，把梨冻起来，称为冻梨，经过冰冻的梨，维生素含量就会大大降低。”

　　至于是不是要像试验中那样吃750克梨，宋灵兰表示没必要这么多，即使抽烟很多的人，每天吃250-300克的梨（差不多一个梨的量）也够了。“要经常吃，但不要一次就吃过量，否则容易引起消化不良、腹泻等症状。”

　　不过，鸭梨虽好，却不是所有人都可以放心吃的。

　　宋灵兰提醒，梨性寒，胃寒的人（如出现“烧心”症状的）不宜常吃；有糖尿病的人也经常吃梨，容易导致血糖升高，加重病情。这样反而得不偿失。

　　对于饭后吃梨的说法，宋灵兰表示不科学。

　　饭后吃梨或者其他水果，都会影响营养物质的吸收，还会加重肠胃的负担。她说包括梨在内的大部分水果，在饭前吃有利于营养素的吸收，最好是在下午两点到两点半之间。“这个点人容易困倦，是因为午餐的糖分被消耗掉了，所以吃一点可以补充一下。同时，水果中的纤维还会给胃有一种饱腹感，这样就能帮助抑制下一餐的摄入量。”

（责任编辑：王慧明）

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