英国“超级番茄”有助防癌

　　加强了矿物质含量的“超级番茄”刚刚在英国上市。

　　普通番茄，富含维生素以及多种有利人体健康的细胞色素（如番茄红素），已经被视为超级食物之一。现在又强化了番茄的硒含量，其超能力更上一层楼，因为硒是一种能改善免疫系统的抗氧化剂，对抗癌或许能起到一定作用。

　　新番茄大概每300克1.99镑，这种番茄已经在英国的Marks&Spencer超市销售了。这家公司的食品学家为何会把注意力转移到这种矿物质上呢？因为硒在英国的膳食中是很缺乏的。农场土壤里的硒含量低，那么这块土地上产出的蔬果，也就是之后出现在餐桌上的食物的硒含量就低。有研究发现，缺乏硒易导致心脏病，虽然硒缺乏不是直接的致病因素，但他会使身体更容受到感染。

　　英国营养协会的Carina Norris博士说，番茄是一种能补充多种营养素的食物。

　　她还说，“硒在支持免疫系统中起着关键的作用，有观点认为摄入充足的硒有助于减少患癌症的风险。但是许多英国人都不能从膳食中获取足够的硒——最新的数据显示，平均每人每天摄入硒的量都低于推荐量：女性60微克，男性75微克。所以，能将硒这种难以获得的营养素加入一种人们常吃的食物中，是一件很好的事情。超级番茄就是这种最新的由Marks&Spencer研发的能改善顾客健康的食物。”

　　为帮助人们解决因缺乏阳光照射而产生的健康问题（如软骨病），M&S研发了维生素D强化奶、酸奶和果汁，超级番茄是在此之后的又一新研究。

　　M&S的产品技术专员Simon Coupe说：“我们想要让顾客吃得更方便，也更健康，我们的新番茄就是一种双赢的产品。享受夏天的味道，同时还能改善你的免疫系统。”

（责任编辑：司徒穗铮）

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