新发现:富含维生素E的食品可防肺癌

　　在芬兰开展的这项以2.9万名男性吸烟者为对象的研究中，研究人员发现，α生育酚这种维生素E的主要形式在血液中含量较高的人患肺癌的概率可降低19%至23%。

　　研究发现，其防癌效果对于年龄在60岁以下的男性和吸烟时间短的轻度吸烟者来说最为明显。在这类人群中罹患肺癌的危险可降低40%至50%。

　　阿尔巴内塞说，患肺癌危险率的降低发生在血液中α生育酚水平最高的男性人群中，而预防肺癌的效果也是在血液的维生素E水果高且吸烟历史最短的男性中最为明显。

　　然而，国家癌症研究所的迪米特里厄斯·阿尔巴内塞博士说 ，尽管得到了令人鼓舞的研究成果，但吸烟者能够采取的最有益于健康的行动仍和以往相同，即戒烟。尽管这项新的研究内容仅涉及吸烟者和肺癌，但一些早期的研究已表明，保持体内维生素E水平的正常可有利于防止罹患心脏病、中风和其他一些诸如前列腺癌等癌症。

　　小资料：富含维生素的食物有哪些?

　　在植物油中，胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油，棉籽油，芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之间。 色拉油由于多次榨取和漂洗，维生素E含量较少 20mg/100g左右。 食用油通常是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。

　　天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。另外，肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，猪油板油最高在20mg /100g左右， 炼制后的猪油降低到5mg. 但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。

（实习编辑：曾文璧）

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