花茎甘蓝也能预防肺癌

　　在我国进行的一次大规模的实验显示，花茎甘蓝、甘蓝和其它十字花科蔬菜中所含的化学物质能防肺癌。实验对象为18,000名男性，同不含这种化学物质的人相比，体内含有可发觉数量的异硫氰酸盐10年内患肺癌的机率降低36%。花茎甘蓝及其他同类蔬菜中含有该物质。

　　美国北卡罗莱那州国家环境健康学会(NIEHS)的研究人员及中国同事在上海的四个小规模的社区内进行了实验。研究主持人、流行病学家Stephanie J. London博士指出，选择上海是因为其市民的高抽烟率以及十字花科蔬菜的高消费水平。在实验的随访期阶段，研究人员记录了259例肺癌患者。即便在考虑了抽烟等因素的影响后，二者之间的关联依然成立。另外，每个人的基因组成也显著地影响异硫氰酸盐保护作用的发挥程度。那些缺少代谢该物质基因者(占总实验对象60%)比携带这种基因者能得到更多的保护。

　　尽管从实验结果看，即使对于抽烟者，进食花茎甘蓝和相关的蔬菜也能降低癌症发病率，但是没有人会假定异硫氰酸盐能足以使烟民不患癌症。本次实验中异硫氰酸盐确实能使肺癌发病率减少36%，但是抽烟却能使肺癌发病率提高10倍。研究人员认为异硫氰酸盐通过促进抗氧化剂的产生和抑制香烟中致癌物破坏DNA的酶的活性达到抗癌目的。

　　科技还在不断发展，对肺癌的研究也还在继续，不管是什么疾病，预防都比治疗更重要，新的研究成果不断涌现，为的就是让人们能够更好的预防疾病。肺癌，虽然很可怕，但预防却很容易，新的研究成果花茎甘蓝在肺癌的预防上就能发挥不小的作用呢!

（实习编辑：曾文璧）

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