地中海饮食：不仅控糖护心，还能防癌？

　　与糖尿病“打过交道”的人，相信对地中海饮食都不陌生。

　　而近期美国一项调查统计还挑选出了十佳饮食方法，其中地中海饮食高居首位。不过，它不仅仅在控糖方面有不小帮助，研究发现，地中海饮食还可明显降低心血管疾病的风险，甚至，还有防癌作用。

　　什么叫“地中海饮食”？

　　地中海饮食听得多，但很多人却还不太了解怎么样吃才比较“地中海”。

　　地中海饮食，是指主要以蔬菜水果，五谷杂粮，鱼类，橄榄油为主的，地中海沿岸各国主要的饮食风格。也就是说，在日常中，我们该这样吃：

　　1 在烹饪过程中，以橄榄油作为主要的烹调脂肪来源；

　　2 每天摄入蔬菜、水果的量，应分别不低于400g，以及600g；

　　3 每周摄入的豆类，鱼、海鲜类，以及坚果的分量应不少于3份，分别为150g/份，100-150/200g/份，以及30g/份；

　　4 应严格限制红肉、汉堡、香肠、奶油乳酪、碳酸饮料等的摄入。

　　日常的肉类以鸡肉、兔肉为主，替代牛肉、猪肉等“红肉”。而虽然地中海饮食中包含了“饮酒”这一项，但是酒精的摄入还是需要严格控制，如果是没有饮酒习惯的人，也可不必强行喝酒。

　　地中海饮食的“防癌原理”

　　一般来说，我们的“防癌”策略，就是尽量避开癌症的危险因素，而地中海饮食就绕开了常见的“危险饮食方式”。不仅如此，地中海饮食所强调的，多吃蔬菜水果，以鱼、鸡肉为主的饮食风格，均衡了营养元素，补充了如叶酸等重要的维生素，有助于我们维持健康的体重，也有利于我们的身体更“积极”地，抵抗癌症侵袭。

　　要注意的是，地中海饮食的控脂、限糖、限酒以及烹调方式，都是我们日常防癌的关键所在。高糖高脂会引起肥胖超重，这是癌症的一个重要危险因素。而酒精和不良烹调方式，如高温煎炸等，对于癌症的发生也出了“很大一份力”。

　　地中海饮食可以说是百利无害，是当之无愧的“最佳”饮食方式。

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