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食道癌都是吃出来的!对抗它做到这3点就够了

原创:39健康网2017-10-31 03:11:57
专家 向专家提问 胡庆丰副主任医师

皖南医学院第二附属医院 肿瘤科

核心提示:“刚沏的茶,快趁热喝”、“快,趁热吃”、“凉了就不好吃了”……中国人吃饭喝茶,习惯吃热的甚至烫的,这样可以享受到食物的最佳风味。殊不知,总是吃烫的东西,很容易得食道癌。

  “刚沏的茶,快趁热喝”、“快,趁热吃”、“凉了就不好吃了”……中国人吃饭喝茶,习惯吃热的甚至烫的,这样可以享受到食物的最佳风味。殊不知,总是吃烫的东西,很容易得食道癌


  三个饮食习惯易引癌

  食道癌的发生与饮食、地址、基因和环境都有关系。但饮食是最重要的诱因。

  1.吃烫食

  专家表示,人体一般能耐受的温度就是43-45度,如果超过这个温度,就会对口腔和食道造成损伤。食管黏膜被烫伤后,需要一定时间恢复,如果再次刺激,就会发展为食管炎,食管炎久不治愈,就会引起癌变。

  2.总喝酒

  经常饮酒会加速食道癌的发生,因为酒精刺激会灼烧食管黏膜,上次灼伤的还没好全又喝酒,被伤害的黏膜无法恢复,久而久之就癌变了。

  3.吃腌菜

  除了喝酒之外,长期食用含有亚硝酸盐的食物也易诱发食道癌。腌制过程中蔬菜自身含有的硝酸盐,在细菌中的硝酸还原酶的作用下,转换成亚硝酸盐。腌菜在腌制的3-8天时,是亚硝酸盐含量的高峰期,随后会逐渐降低,二十天以后亚硝酸盐含量就少了。市面上大多数酱腌菜亚硝酸盐不超标。但是,仍然需要警惕有一些人,把没有腌够时间的酱腌菜拿出来卖,这种腌菜长期食用易引发癌变。

  如何预防食道癌

  食道癌症状非常不明显,一般我们发现食道癌的时候已经到了中晚期,这个时候治疗起来非常之困难,也会增加患者本身很痛苦,更别说花费也很高。所以在平时积极防护就显得尤为重要。

  1、补充营养

  当人体大量缺乏营养,比如缺乏蛋白质,那么食管粘膜就很容易增生,乃至病变。因此,一定要多吃新鲜蔬菜和水果。

  2、别吃致癌食物

  我们发现亚硝胺有非常强的致癌作用,所以隔夜蔬菜以及已经腐烂了的水果都尽量不要吃,还有各种煎、炸、烤的食品。同时,饮水要注意水源,自来水也要防被污染,否则也会致癌。

  3、保护食管

  食管是食道癌发生的地方。所有的食物都要经过食管,食物在食管内成团,有序进入胃内消化。因此,一定要细嚼慢咽,不要吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害,从而诱发此病。

  再次强调,烫食进嘴,别超45度,麻辣烫火锅偶尔吃就好,别一顿接一顿的,伤胃伤食管还容易尿酸高。

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食管癌是(esophageal carcinoma)人类常见的恶性肿瘤占所有恶性肿瘤的2%,占食管肿瘤的90%以上,在全部恶性肿瘤死亡回顾调查中仅次于胃癌而居第2位。据估计全世界每年大约有20万人死于食管癌,我国是食管癌高发区,是对人民的生命和健康危害极大的最常见的恶性肿瘤之一。发病年龄多在40岁以上,男性多于女性。但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食管癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。但确切原因不甚明了,有待研究探讨。

发病部位:食管

就诊科室:肿瘤科,消化内科,胃肠外科

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