食物是讲究搭配的,搭配的好,能色香味俱全,营养也更丰富;搭配的不好,不仅导致营养成分流失,还有可能生成致癌物。
鲤鱼中富含蛋白质,而咸菜在制作过程中会添加硝酸盐来防止腐败,二者同食,会产生一种叫亚硝胺的致癌物质,易引起消化道肿瘤。
第二类:火腿及腌制品与乳酸饮料
火腿及腌制品本就是一种制癌物,其中含有较多的硝酸盐,而乳酸饮料中的有机酸会把硝酸盐转变为致癌物——亚硝胺。所以,一般腌制品要与乳酸饮料相隔一个小时。
第三类:萝卜与水果
研究发现,萝卜等十字花科蔬菜被食用后,经人体代谢会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸,这时如果食用水果,其中的类黄酮物质会被细菌分解,然后转化成羟苯甲酸,它能加强硫氰酸的作用,诱发甲状腺肿瘤。所以,食用十字花科蔬菜后应隔4小时后再吃水果。
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春夏之交吃什么?中医养生专家认为:顺应自然就是最好的。顺应自然指的是顺应春夏阳气生发的自然规律,顺应当季菜生长的自然规律,这时候,鲜嫩可口又营养十足的香椿自然就成为了大家的首选。但是,香椿中的亚硝酸盐含量远高于一般的蔬菜,香椿该怎么吃才能吃得营养又健康呢?今天食神就来教大家几招。