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防豆浆牛奶胀气 胃癌这样吃才对

2015-11-03华人健康网
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核心提示:高蛋白物质是维持人体日常所需的物质,对于抵抗力下降的胃癌患者来说,高蛋白显得更加重要。但是牛奶和豆浆等物质是产气物质,食用后可能出现胀气现象,胃癌患者能不能吃呢?

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  为了加速细胞修复,癌症患者的饮食必须增加蛋白质摄取,才有力气对抗病魔!不过,常见的高蛋白食物如牛奶以及黄豆制成的豆浆,偏偏也是产气食物,对仍保留胃部的胃癌患者来说,到底能不能吃?营养师表示,这些饮食还是可以吃,但必须从少量开始尝试,视癌友的耐受性而定。另外,建议癌友也可以适度补充坚果和 Omega-3脂肪酸,增加健康油脂的摄取。

  高热量高蛋白 预防癌症恶病质

  在癌症治疗过程中,许多癌友都会因食欲不振、恶心呕吐口腔溃疡等副作用,造成营养不良、体重下降、体力不足等「癌症恶病质」症候群,有些癌友最后甚至是死于恶病质,而不是肿瘤本身。因此,建议癌友在饮食上遵循「高热量、高蛋白」的原则,以免因营养不足而影响治疗效果。

  葡萄糖不利癌症?选择低GI饮食

  想要吃进足够热量,就必须均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种营养素。不过,不少癌友担心葡萄糖是癌细胞的粮食,因此不敢多吃饭面等淀粉类食物。台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示,医学上目前并无此根据。

  不过,如果担心葡萄糖过多会造成危害,建议可以选择低升糖指数(低GI)的淀粉类,象是糙米饭、五谷饭等,建议胃癌癌友可依个人耐受度酌量摄取,并减少甜品、烘培食品、饮料等精制糖类摄取,以维持胰岛素的恒定,并均衡饮食摄取六大类食物。

  牛奶豆浆恐胀气 小份量逐步尝试

  至于蛋白质,主要作用在于促进细胞修复及维持体力,尤其是化疗期间更要摄取足量。一般都会建议癌友选择鸡蛋(如蒸蛋、蛋花)、牛奶、鱼、肉、黄豆制 品(如豆腐、豆浆)等食物,补充优质蛋白质。不过,牛奶和豆浆也是产气食物,对胃癌患者的负担较大,吃太多可能会造成胀气、腹痛。

  不过,郑欣宜营养师表示,胃癌癌友还是可以摄取这些饮食,重点在于少量多餐(一天可吃5至6餐),并且每次从少量开始尝试,确定患者可以接受,再渐进式增加份量。比如,豆浆可以从半杯开始喝,如果没有感觉不适,下次就可以增加为一杯。

  担心胆固醇?每天吃两颗蛋白

  想要轻松补充蛋白质,鸡蛋就是一种很好的食物,建议癌友每天可以吃一颗蛋。但是,许多癌友同时也有高胆固醇的问题,因此不敢吃蛋黄。郑欣宜营养师表示,两颗蛋的蛋白约等于一颗全蛋的营养,因此癌友也可以选择每天吃两份蛋白,一样能补充蛋白质。

  高油脂饮食 延缓消化没食欲

  至于油脂的部分,许多癌友视油脂为大敌,认为饮食越清淡越好。当然,如果摄取过多红肉和高脂肪肉类,会让细胞浸润于饱和脂肪酸当中,不利于病情控制。而且,如果餐点太过油腻,也会延长胃部的消化时间,反而导致癌友没有食欲。

  健康油脂聪明选 坚果鱼油亚麻籽油

  然而,适度油脂对癌友来说还是必需的,重点在于选择健康的油脂。癌友每天可以摄取一份坚果(约7至8粒),包含腰果、开心果、榛果、松子、南瓜籽、 核桃(由于体积较大,2粒核桃就等于一份坚果)等,除了摄取不饱和脂肪酸,还能吃进α-亚麻油酸、维生素 B 群、维生素E以及丰富矿物质。

  另外,郑欣宜营养师建议,炒菜时可以选择植物性油脂如葵花油、大豆油、橄榄油(较适合凉拌或低温清炒),平时还可多摄取富含Omega-3脂肪酸的鱼类,如鲑鱼、鲭鱼等,有助对抗发炎、增强免疫力。

  如果无法从新鲜鱼类获得充足的鱼油,也可以选择鱼油产品。若担心大鱼有重金属残留问题,可以挑选萃取自小型鱼类的鱼油。另外,亚麻籽油也含有丰富的Omega-3脂肪酸,也是癌友的选择之一。

  食用去梗蔬菜 补充软嫩水果

  除了摄取充足热量,癌友也别忘了摄取足量蔬果,有助改善便祕,还能补充可调节免疫力的植化素。胃癌患者由于胃功能较差,最好避免粗纤维的蔬果如凤 梨,吃蔬菜时将梗去除,只吃软嫩的叶子部分,水果可选择质地较软的香蕉、葡萄、水蜜桃、橘子、奇异果、苹果等,容易消化也增进食欲。

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