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19岁女生因常吃烧烤患胃癌晚期 专家建议:最好少吃

2015-10-2639健康网
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核心提示:烧烤配啤酒,是夜宵人士的最爱搭配,但是来自浙江金华的小文,却把烧烤当做饭吃,短短两年被确诊患上胃癌晚期,专家分析,考虑小文的肿瘤发病,应该和烧烤食物的过多摄入有关。简单的烧烤怎么会导致癌症的发生呢?小文至今不得其解。

  烧烤配啤酒,是夜宵人士的最爱搭配,但是来自浙江金华的小文,却把烧烤当做饭吃,短短两年被确诊患上胃癌晚期,专家分析,考虑小文的肿瘤发病,应该和烧烤食物的过多摄入有关。简单的烧烤怎么会导致癌症的发生呢?小文至今不得其解。

  每天夜宵吃烧烤被确诊患胃癌

  据媒体报道,患者小文今年19岁,2013年来到浙江金华读大学,上大学后,对校门口的烧烤尤为喜爱,基本上每天下了晚自习,要么拉上同学,要么干脆自己一个人去吃烧烤,有时候不吃饭,就直接吃烧烤填饱肚子。可就在今年7月份,小文发现自己的肚子渐渐大了起来。开始小文以为不过是吃多了就没在意, 可到后来肚子越来越大,就像是怀孕6个月一样,这引起了同学的窃窃私语。

  9月份,懊恼心急的小文来到了医院检查。“当时我一看以为是胃胀气,结果发现了腹腔中腹水很多,其实就是癌性腹水,到后来就确诊是胃癌晚期了。”接诊的医生回忆道。

  烧烤味美却致致癌物,要少吃

  目前研究已证实,美味烧烤存在着致癌风险。广东省第二人民医院肿瘤儿科主任蔡长青指出,烤肉时产生的致癌物有两类:一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺,而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。

  许多人偏爱美滋滋的肥肉,但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。蔡长青主任建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类,如鸡肉、海鲜等。而香肠腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少,因为这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐,即使添加量符合安全规范,不过在高温烧烤下,还是难免产生亚硝胺致癌物。

  抵挡不住不下烧烤的美味诱惑,爱吃又担心癌症隐患,那到底吃多少才是真正安全的呢?蔡长青主任表示,目前并没有多环芳香烃、异环胺类化合物的安全摄取量国际标准,癌症不是一朝一夕形成的,偶尔吃吃烧烤,肯定不至于被癌症盯上。不过烤肉对于人体健康没有什么好处,也就是摄入量越少越好。

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