19岁女生因常吃烧烤患胃癌晚期 专家建议：最好少吃

　　烧烤配啤酒，是夜宵人士的最爱搭配，但是来自浙江金华的小文，却把烧烤当做饭吃，短短两年被确诊患上胃癌晚期，专家分析，考虑小文的肿瘤发病，应该和烧烤食物的过多摄入有关。简单的烧烤怎么会导致癌症的发生呢？小文至今不得其解。

　　每天夜宵吃烧烤被确诊患胃癌

　　据媒体报道，患者小文今年19岁，2013年来到浙江金华读大学，上大学后，对校门口的烧烤尤为喜爱，基本上每天下了晚自习，要么拉上同学，要么干脆自己一个人去吃烧烤，有时候不吃饭，就直接吃烧烤填饱肚子。可就在今年7月份，小文发现自己的肚子渐渐大了起来。开始小文以为不过是吃多了就没在意， 可到后来肚子越来越大，就像是怀孕6个月一样，这引起了同学的窃窃私语。

　　9月份，懊恼心急的小文来到了医院检查。“当时我一看以为是胃胀气，结果发现了腹腔中腹水很多，其实就是癌性腹水，到后来就确诊是胃癌晚期了。”接诊的医生回忆道。

　　烧烤味美却致致癌物，要少吃

　　目前研究已证实，美味烧烤存在着致癌风险。广东省第二人民医院肿瘤儿科主任蔡长青指出，烤肉时产生的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。

　　许多人偏爱美滋滋的肥肉，但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。蔡长青主任建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类，如鸡肉、海鲜等。而香肠、腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少，因为这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐，即使添加量符合安全规范，不过在高温烧烤下，还是难免产生亚硝胺致癌物。

　　抵挡不住不下烧烤的美味诱惑，爱吃又担心癌症隐患，那到底吃多少才是真正安全的呢？蔡长青主任表示，目前并没有多环芳香烃、异环胺类化合物的安全摄取量国际标准，癌症不是一朝一夕形成的，偶尔吃吃烧烤，肯定不至于被癌症盯上。不过烤肉对于人体健康没有什么好处，也就是摄入量越少越好。

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