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牛番茄助燃脂更抗癌 应该怎么挑?

2015-09-26华人健康网
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核心提示:牛番茄中含有丰富的维生素A、C、β-胡萝卜素,可以使肌肤光滑弹性;最重要的是含有丰富的茄红素,具有强大的抗氧化作用,可提升免疫力、帮助人体抗氧化,能防止血液中的坏胆固醇被氧化,降低癌症与心血管疾病的罹患率;除此之外,牛番茄含有膳食纤维,可促进肠胃的蠕动,有助排便、排除毒素,帮助人体新陈代谢。

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  秋季养心、补气补血,自然有好气色,红色食物最适当。番茄所含的番茄红素,有很强的抗氧化功效,可以有效防止自由基。研究指出,番茄中的茄红素和维生素一起作用,可以降低罹患癌症的机率,多吃牛番茄的人,平均离癌率可以降低4成。

  这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师,为大家介绍挑选牛番茄的小撇步,我们一起来看看如何挑选吧!

  这样挑选牛番茄

  1.底部有星状白线,长而且明显,白线之间呈现愈透明愈佳。

  2.有软烂被压过的痕迹,不要挑选。

  牛番茄营养价值

  牛番茄中含有丰富的维生素A、C、β-胡萝卜素,可以使肌肤光滑弹性;最重要的是含有丰富的茄红素,具有强大的抗氧化作用,可提升免疫力、帮助人体抗氧化,能防止血液中的坏胆固醇被氧化,降低癌症与心血管疾病的罹患率;除此之外,牛番茄含有膳食纤维,可促进肠胃的蠕动,有助排便、排除毒素,帮助人体新陈代谢。

  注意事项

  牛番茄中的茄红素,是脂溶性的营养素,需经过烹饪加热的过程才会释放,较容易为人体所吸收利用,煮过的番茄其营养价值比生吃番茄要高。但体质偏寒者、容易腹泻、生理期间不适合吃生番茄,建议煮熟食用。

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