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癌友少吃肉多吃菜?小心营养不足

2015-09-02 02:50:52华人健康网
核心提示:癌症患者治疗期间,需要充足的热量和蛋白质;吃肉固然可以提供丰富蛋白质,不过,建议癌友可以多选择乳制品和豆类,摄取其中的优质蛋白质,并且享受零胆固醇和低脂肪的优点。王进崑教授表示,黄豆最好可以吃原豆,比如加在米饭中一起食用,可以吃进最多营养。如果真的不习惯这种吃法,选择豆浆、豆腐等黄豆制品也不错。

  许多癌友认为,既然生了大病,饮食就该转为清淡,最好少吃肉、多吃菜,甚至吃素更健康。真的是这样吗?事实上,癌症患者在接受放疗和化疗期间,对于热量和蛋白质的需求相当大,应该加强补充营养,才能储备充足的战斗力。营养专家指出,癌友还是可以吃肉,不过建议多从豆类和乳制品作为蛋白质的主要来源,荤食和素食均衡摄取才是关键。

  充足热量蛋白质 帮助癌友对抗病魔

  一般大众都认为蔬菜水果比较清爽天然,而含有高脂肪和高胆固醇的肉类,则不利于健康。其实,无论是蔬果还是肉类,每种食物的营养不尽相同,多元摄取才是上策。对于健康成人来说,可以根据个人喜好选择吃素,但是对于癌症患者而言,由于需要足够的热量和蛋白质以维持体重、修复细胞,因此,均衡摄取各种饮食,才有助于增强抵抗力。

  避免营养不良 癌友可适量吃肉

  中山医学大学营养学系教授王进崑表示,肉类往往含有较高脂肪以及饱和脂肪酸,另外还有动物用药的疑虑,但是为了摄取充份营养,癌友还是可以吃肉,关键在于适量摄取和均衡饮食。尤其,许多癌症患者丧失正常味觉,导致食欲不振,此时如果又只想吃肉,建议还是以“吃得下”为主,以免长期下来造成营养不良的问题。

  每天1至2份肉类 红肉白肉占各半

  份量方面,建议癌友每天可以摄取1至2份肉类(一份约为一个手掌大小)。另外,许多癌友疑惑,是否应该多吃白肉如鸡肉鱼肉,少吃红肉如牛肉猪肉。对此,王进崑教授表示, 只要适量摄取,不见得要严格区分红肉和白肉,还是以癌友愿意吃、吃得下为主要考量,但建议红肉和白肉的比例各占50%。

  多选乳制品豆类 摄取优质蛋白质

  癌症患者治疗期间,需要充足的热量和蛋白质;吃肉固然可以提供丰富蛋白质,不过,建议癌友可以多选择乳制品和豆类,摄取其中的优质蛋白质,并且享受零胆固醇和低脂肪的优点。王进崑教授表示,黄豆最好可以吃原豆,比如加在米饭中一起食用,可以吃进最多营养。如果真的不习惯这种吃法,选择豆浆、豆腐等黄豆制品也不错。

  癌友适量吃肉类 营养摄取更完整

  另一方面,有些癌友不仅不敢吃肉,还主张吃素更健康。不过,素食当中往往缺乏维生素B12等营养,因此,癌友虽然可以增加蔬果摄取量,但是不建议完全吃素,适量摄取肉类才能让营养更均衡,帮助增强抵抗力。如果只以蔬果为主要饮食,恐怕会有营养不足的疑虑,反而不利于癌症治疗。

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擅长领域:擅长中西医结合诊治小儿急慢性气管炎、支气管炎、支气管肺炎、哮喘;小儿消化道疾病,例如小儿呕吐、小儿胃炎、消化性溃疡病、急慢性腹泻病、胆囊炎、胆结石、厌食症、营养不良;小儿肾脏疾病中的泌尿系感染、小儿肾炎、神经性尿频、遗尿症。对疑难杂症,例如过敏性紫癜、紫癜肾炎、反复呼吸道感染、免疫功能低下、长期发热、多动症、小儿皮肤病如湿疹、小儿胃炎、溃疡病的诊治、肺脓肿、黄疸等也有着丰富的临床经验。