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进补养大癌细胞?癌友安心补有诀窍

2015-08-29华人健康网
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核心提示:癌友在接受治疗期间,虽然需要摄取足够热量和蛋白质,以维持体重、帮助细胞修复,但是,建议多方选择鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、黄豆制品等食物,避免动物上皮、内脏及卵黄,可以多加使用豆制品取代动物性蛋白质。

  接受癌症治疗之后,癌友容易感到虚弱无力,想要补充营养,却又担心吃得太补,会把癌细胞养大。事实上,摄取充足的营养,才能避免营养不良,提升癌友的抵抗力。营养师建议,採用“轻食进补”的方式,避免高脂肪饮食,就能安心进补!

  大鱼大肉进补才营养?小心高脂肪高普林

  传统上,国人认为生大病、动手术之后,应该使用大鱼大肉替身体好好补充营养,常见的进补食物包含牛肉猪脚、腰子等肉类和内脏,往往含有高热量、高胆固醇、饱和脂肪酸以及普林,容易对肝、肾造成负担,并且提升罹患心血管疾病的机会。

  过量脂肪和红肉 恐导致病情恶化

  对于癌症患者来说,摄取过多红肉和高脂肪的肉类,不但增加身体负担,还会让正常细胞浸润于饱和脂肪酸当中,可能导致病情每况愈下。另外,营养师王子南提醒,高油脂的烹调方式,也会延长胃部消化时间,进而降低食欲,反而减少癌友的进食量,长期下来容易导致营养不良。

  麻油高温易变质 米酒恐增加血脂

  另外,许多民众喜欢添加米酒、麻油来炖煮补品,王子南营养师表示,麻油虽然含有必需脂肪酸等营养,但是一般在日常饮食中已经摄取足够。而且,麻油经过大火拌炒后,容易达到发烟点而变质,建议用不沾锅来减少用油,并稍加拌炒就起锅,或是以凉拌食用。至于米酒,每1公克酒精会产生7大卡热量,摄取过多容易增加血脂肪含量,不利健康。

  远离内脏卵黄 豆制品代替动物性蛋白

  癌友在接受治疗期间,虽然需要摄取足够热量和蛋白质,以维持体重、帮助细胞修复,但是,建议多方选择鸡蛋牛奶、鱼、瘦肉、黄豆制品等食物,避免动物上皮、内脏及卵黄,可以多加使用豆制品取代动物性蛋白质。

  轻食进补更健康 五榖杂粮替换主食

  为了避免摄取过多脂肪,王子南营养师建议“轻食进补”,同时增加膳食纤维的摄取量,一样能补充营养和体力。主食方面,可以选用糙米、燕麦、荞麦、薏仁等五谷杂粮,以及绿豆、红豆、花豆等干豆类食材来替换部分精制白米,增加纤维素摄取。

  熬汤选择新鲜蔬菜 调味使用香草中药

  如果想要熬汤,可以使用新鲜蔬菜作为汤底,补充纤维素和抗氧化物,另外再添加适量的香草或中药材来增添风味,比如枸杞、红枣、花椒、八角、当归、黄耆、百合等。烹调时,也别忘了减少油、盐、糖的用量。

  肉类首选低脂 增加蔬菜摄取

  事实上,肉类不是完全不能吃,但是应控制摄取量,并且选择低脂肉品,远离过多脂肪。另外,吃肉的同时也要增加蔬菜的摄取量,除了可以摄取植物营养素,也能促进肠道蠕动,有助减少癌友常见的便祕困扰。

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