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拍黄瓜爆红纽约 别扔黄瓜把儿

2015-08-2839健康网苏菲子
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核心提示:拍黄瓜,是亚洲尤其是中国很多地方的标准做法,今年夏天,它也成为纽约的一股潮流。《纽约时报》近日撰文称,今年夏天,突然之间,纽约餐馆到处都学中餐馆拍黄瓜。看来黄瓜今年爆红纽约。从健康角度来说,吃黄瓜的把儿还可预防肝癌。

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  黄瓜把儿虽苦 是个好东西

  拍黄瓜,是亚洲尤其是中国很多地方的标准做法,今年夏天,它也成为纽约的一股潮流。《纽约时报》近日撰文称,今年夏天,突然之间,纽约餐馆到处都学中餐馆拍黄瓜。看来黄瓜今年爆红纽约。从健康角度来说,吃黄瓜的把儿还可预防肝癌。

  理由是这样的,据中国新闻网报道,黄瓜把儿的苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的,而葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性,抑制肝纤维增生,从而可预防原发性肝癌。为保护其中的葫芦素,我们可把新鲜的黄瓜把儿切碎凉拌食用;也可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用,来预防肝癌。

  葫芦素可辅助治疗原发性肝癌

  这里面就说到了葫芦素和原发性肝癌的关系。编辑为此查阅了葫芦素,发现在临床上有葫芦素片这种药物,说明书上表明其功效有解毒清热、利湿退黄,用于湿热毒盛所致迁延性肝炎慢性肝炎及原发性肝癌的辅助治疗。而葫芦素属于19-甲基出现在C-9位上的一类四环三萜化合物,主要分布于葫芦科植物中,在十字花科、玄参科、秋海棠科、杜英科、四数木科等高等植物及一些大型真菌中也有发现。

  黄瓜属葫芦科植物 富含葫芦素

  而黄瓜,学名Cucumis sativus Linn,英文名Cucumber,属于葫芦科黄瓜属植物,也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。据报道,黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

  假如黄瓜中的葫芦素都集中在黄瓜把儿上,那么我们在吃黄瓜的时候,就应该把这略带苦味的把儿好好利用起来,别暴殄天物了。

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