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烤鸭有毒癌友不能吃?去鸭皮安心吃

2015-08-13华人健康网
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核心提示:曾有1名罹患乳癌第三期的27岁女性患者,由於接受化疗之后食欲不振,两天之内只喝了一杯鲜奶茶、吃了一颗蒸蛋,营养补充品也已经喝腻。不过,这名患者刚好想要吃烤鸭,却担心鸭肉“有毒”而不敢食用。还有患者认为,鸭肉会加重化疗期间的不适感,同样不敢吃。

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  酥脆的外皮、多汁的嫩肉,美味的烤鸭让人口水直流!但是,癌症患者也能吃吗?不少民众认为,鸭子属於杂食性动物,鸭肉“有毒”不干净,总是敬而远之。许多癌友也以为,鸭肉会影响伤口愈合,罹患癌症更不能吃鸭肉。营养师指出,癌友需要充分的营养才能产生足够抵抗力,适量吃烤鸭不必过度担心,但建议将鸭皮去除,比较容易消化。

  烤鸭含有丰富蛋白质,适量食用,可以替癌友补充营养和热量。

  癌友营养不良 降低治疗效果

  罹患癌症之后,除了接受放、化疗等医学治疗,透过日常饮食的“营养辅助调理”也很重要。许多癌友因为治疗副作用的关係,导致食欲不振,进食量减少,最后造成营养不良,反而容易感染,也缺乏抵抗力与病魔战斗、降低医学治疗的效果。

  化疗食欲不振 烤鸭有毒不能吃?

  临床上,曾有1名罹患乳癌第三期的27岁女性患者,由於接受化疗之后食欲不振,两天之内只喝了一杯鲜奶茶、吃了一颗蒸蛋,营养补充品也已经喝腻。不过,这名患者刚好想要吃烤鸭,却担心鸭肉“有毒”而不敢食用。还有患者认为,鸭肉会加重化疗期间的不适感,同样不敢吃。

  高热量高蛋白 癌友饮食大原则

  营养师王子南指出,癌友在化疗期间,需要大量的蛋白质以促进细胞修復,也需要足够的热量以维持体重。因此,建议癌友遵循高热量、高蛋白的饮食方式,并且选择鸡蛋牛奶、鱼、肉、黄豆製品等食物,补充优质蛋白质。

  鸭肉富含蛋白质 癌友安心补营养

  因此,含有丰富蛋白质的鸭肉,自然是癌友可以选择的食物。另外,若癌友已经面临食欲不振、营养摄取不足的情况,又只吃得下烤鸭,王子南营养师建议,可以适量食用,不需过度担心。不过,建议将烤鸭的鸭皮去除,比较容易消化。

  营养补充品变化多 豆花布丁也能搭

  事实上,许多癌友都有食欲不振的问题,建议改以少量多餐的方式进食,每天可以吃五至六餐,著重於摄取充足热量,并且补充蛋白质。如果进食量较少,或是实在吃不下,则可以使用营养补充品。除了直接饮用,王子南营养师建议,还可以将营养品淋在豆花、布丁、红豆汤等点心当中,变换口味。

  喝汤不如吃料 燉汤食材营养较多

  另外,很多民众都误以为,燉汤的食材已经没有营养,只要喝汤就能把精华全喝下肚。王子南营养师指出,熬煮过的食物,虽然会有部分营养流失到汤裡面,但是大多数的营养成分还是保留在原食材中,因此建议癌友,喝汤不如吃料,才能达到营养均衡的效果。

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