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9款食用油含苯并芘致癌物

2015-04-15 00:21:4239健康网
核心提示:苯并芘也称苯并(α)芘,主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并(α)芘,如熏制品中苯并(α)芘的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。经验证,长期接触苯并(α)芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

  近日有新闻曝光称,在17款不合格食用油中,9款食用油苯并(a)芘含量超标被点名。由安徽芜湖中益粮油有限公司生产的“益然香”木榨菜籽油,苯并(a)芘是标准的3.2倍。它是致癌物、致畸原及诱变剂,对眼睛、皮肤均有刺激作用。苯并(a)芘是什么?我们一起来看看。

  苯并芘能引起肺癌、消化道癌、膀胱癌乳腺癌

  苯并芘也称苯并(α)芘,主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并(α)芘,如熏制品中苯并(α)芘的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。经验证,长期接触苯并(α)芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

  五大途径进入食物

  有机物及矿物燃料不完全燃烧时,可产生一类强致癌物——多环芳烃,苯并(α)芘为其典型代表,广泛存在于自然界。它进入食品的途径主要有几种:

  一、环境污染,烟尘及汽车废气中含有大量苯并(α)芘,经叶片及根转入植物体内。

  二、不合理的加工方法,如烟熏和火烤食品,常因油的滴落燃烧造成对食品污染。一般来说,烧烤和熏红肠的苯并[a]芘含量要高于烤肉腊肠

  三、机油污染,榨油和轧面过程中往往由于机油滴落造成污染。

  四、贮藏容器的污染,如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。

  五、直接进口的食品在销售运输过程中受灰尘的污染,也可以使苯并(α)芘升高。

  降低苯并[a]芘 重在治理环境

  有研究称,环境中到处都存在苯并[a]芘,并非卷烟烟气中所独有。无论从释放量还是从摄入量考虑,污染环境中的苯并[a]芘的危害均比吸烟大得多。因此,把大量环境污染造成的危害全都归罪于卷烟是不公平的,也是不科学的,它容易造成误导,使人们沉溺于反吸烟活动,而忽视了对日益严重的环境污染的治理。

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