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禽况恶劣!癌友改吃鱼豆补充蛋白

2015-01-23 00:52:38华人健康网
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核心提示:病友担心蛋白质来源的鸡鸭鹅受到感染,也可用鱼、海鲜和豆类蛋白质替代,不用担心受到禽流感影响。

  禽流感疫情拉警报,提供人体营养所需蛋白质的鸡鸭鹅等禽类遭受大规模扑杀,让蛋白质摄取量比一般人高出2至5成的大肠癌病友忧心忡忡,一方面担心吃到病禽,另一方面则担心禽类肉品货源短缺。对此,营养师建议,以鱼类、海鲜和豆类蛋白质取代,也能摄取足够的蛋白质。

  守护癌友健康!良好营养支持不可少

  台湾卫生福利部丰原医院直肠外科主任陈喜文表示,大肠直肠癌已连续6年蝉联国人发生率最高之癌症,是健康头号大敌,发病后除积极配合手术、化学和放射线等治疗之外,饮食也很重要。术后饮食习惯若仍以高脂肪、多肉类、少蔬果为主,将导致较高的疾病复发机率与死亡率。

  在癌症治疗期间,病友若能避免食欲不振和营养失衡的问题,在良好的营养支持下,高达8成能增进临床癌症治疗的效果,也能进行更广泛的治疗选择,延长病患的存活率。

  不怕禽流感!蛋白质来源可替换

  卫福部丰原医院营养师江佳容表示,癌症饮食的主要原则为均衡饮食,每餐均衡摄取6大类食物,包括:蔬菜类、水果类、全谷根茎类(米饭地瓜南瓜、红豆、绿豆等)、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类。这些食物可提供身体所需的各种营养素,每一类食物无法相互取代。

  而爆发的禽流感疫情,病友担心蛋白质来源的鸡鸭鹅受到感染,经食物链而影响人体健康。不过,江佳容营养师表示,家禽肉类只要煮熟,蛋不要吃半生不熟都不会有问题,而鸡鸭鹅等肉品蛋白质部分,也可用鱼、海鲜和豆类蛋白质替代,不用担心受到禽流感影响。

  除了遵守均衡饮食原则之外,营养师提醒饮食内容也要避免摄取过多加工类食品,尽量以新鲜的食材为优先选择,且遵循“蔬果彩虹579”原则,每天摄取足够的蔬菜水果,再搭配适量运动与维持理想的体位,可预防癌症与其他慢性疾病发生的机会。

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  • 邬艳波主任医师深圳市龙华区中心医院

    擅长领域:深圳市中西医结合学会肝病专业委员会委员      1996年毕业于江汉大学临床医学专业,本科学历。1997年在武汉同济医科大学附属协和医院传染科进修学习。从事传染病临床工作近20年,参加了深圳市人感染禽流感、猪链球菌等疾病的救治工作,对各种发热病人的诊治有着多年的临床经验,尤其擅长于乙型肝炎、丙型肝炎、酒精性肝损害、药物性肝损害、脂肪肝、肝炎肝硬化的诊治。多次参加结核、各种脑炎、狂犬病、艾滋病、流行性出血热、感染性腹泻、手足口病等深圳常见传染病的诊疗和抢救工作。先后发表《介绍几种进口护肝药物》、《282例成人麻疹临床分析》、《19例艾滋病深部真菌感染患者的药物治疗》等国家级论文。

  • 陶凯主任医师山东中医药大学附属医院

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  • 吴亚梅主任医师重庆医科大学附属第一医院

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