肠癌病友冬补首选“四神汤”

　　天气冷飕飕，肠癌症病友进补饮食备受关注。营养师指出，癌症病友无须过度忌口而导致营养不均衡，但也不能放纵饮食添增风险，应以“高纤低脂”为最高原则；至于冬天进补，亲自料理较健康，中医师则推荐“四神汤”，利用温补达到脾胃补气血功效。

　　台北市立万芳医院血液肿瘤科张家仑医师表示，大肠直肠癌是台湾人健康头号大敌，除开刀手术、化、放疗，目前标靶药物也是延长生命的新利器，但要注意的是，癌症病友术后饮食习惯若仍以高脂肪、多肉类、少蔬果为主，将导致较高的疾病复发机率与死亡率。

　　术后饮食　避免冰冷食物

　　癌症病友在治疗的过程中极需要有均衡的营养，然而食欲不振却是晚期癌症患者最常见的症状，只要有良好的营养支持，高达8成能增进临床癌症治疗的效果、能够进行更广泛的治疗选择，以及延长病患的存活率。

　　建议癌症病友术后应尽量避免酒类，或麻油等进补食物，及避免冰冷食物的食用，以防伤口发炎出血或恢复变慢的情形，若一旦发生食欲不振而导致体重减轻时，需先检视原因，若是因治疗引起，则可考虑使用药物或营养补充给予矫正。

　　冬天进补　天然新鲜食材

　　台湾癌症基金会赖怡君营养师指出，癌症病人不需要特别进补，维持饮食均衡即可，且应根据个人体型及活动量不同，依个人需要增减摄取量；同时需要注意食材的选择，如肉类选择上尽可能“2只脚替代4只脚”、白肉替代红肉，尽量选择少油脂的里肌瘦肉部位或不带皮的肉。

　　若要进补火锅配料则以天然新鲜食材、菇类、蔬菜类为主，应避免火锅饺类、丸类等加工再制品，也应减少油炸过的食材，远离毒油威胁；主食类则可选择全榖物，如糙米饭等，以增加纤维质摄取。如果锅物有添加米酒，建议煮至酒精挥发后再吃较适宜。

　　补四神汤　行气补血抗癌

　　中医师罗明宇则强调，肠癌病友在体质学属气虚、体虚，可采温补方式来达到行气补血功效，如四神汤、四君子、鸭肉、鸡肉等都适合温补，另应避免辛辣刺激、寒凉伤胃属性的药材或食物，如桂子、肉桂等药材，易刺激肠黏膜，而十全大补汤中人参功效较强、较烈，建议改为党参。

　　提醒治疗中的癌友进补时选用的中药材应与中医师讨论，避免影响治疗药物，且进补还是需要补得均衡、多蔬菜才健康，建议多一点心思套用彩虹食物、五色（红、绿、黄、白、黑）入五脏（心、肝、脾、肺、肾）的概念来搭配蔬菜类。

　　中医师罗明宇同时建议，多选择低脂肪高蛋白的菌类食材也是很好的选择，如黑木耳能活血化瘀；银耳、猴头菇可清洁肠胃；香菇则对心血管有益。饭后则可搭配柑橘类微酸水果，能清肝降火，或是来一碗可润肠、清胃、解毒的黑木耳露，也是不错的选择。

　　进补：小心魔鬼藏在细节中

　　面对冬天进补美食料理，药膳料理专家林秋香老师提醒，首先锅底药材建议自行至中药材行购买，不要购买现成的中药材包，烹煮前记得先将中药材清洗过，以去除虫卵、化学添加物、农药残留及泥土等。

　　烹煮时，像姜母鸭要够香，通常会使用较多的麻油将老姜爆香，若不想太油腻，建议可以用果汁机将一些老姜打成泥，再加入汤内，就能让汤头增添风味又能减少麻油用量。

　　药膳料理专家提醒：进补锅品还有1项大地雷，就是“沾酱”，如需要的话，以新鲜的大蒜、葱末、姜、加一些含有矿物质及增加香气的红糖、少许酱油等调制即可，特别是自己料理美食，乐趣无穷，掌握高纤低脂原则，慎选食材，暖冬时刻加点巧思一样可以吃得健康又不失美味。

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