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吃得过咸不但血压高还会增加胃癌风险

2014-09-05 03:57:1339健康网
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核心提示:吃得过咸不仅增加患高血压的风险,还可能增加患胃癌的风险。尽管食盐本身并非致癌物,但是过咸的食物容易损伤胃黏膜,使得一些致癌化学物和致癌微生物如亚硝胺、幽门螺杆菌等有可乘之机,引起慢性炎症反应和癌前病变,增加胃癌的发病风险。

  目前研究发现,癌症通常由多种原因引起,但据流行病学家估计,大约1∕3的癌症死亡与不良饮食习惯相关。其中,受膳食营养因素影响较大的癌症包括食管癌胃癌、结直肠癌、肝癌乳腺癌等。有数据显示,吃得过咸不但血压高还会增加胃癌风险。你知道其中的原因吗?为了避免胃癌来袭,我们在平时的饮食中需要注意什么呢?下面,我们一同来研究。

  饮食偏咸会增加胃癌风险

  吃得过咸不仅增加患高血压的风险,还可能增加患胃癌的风险。尽管食盐本身并非致癌物,但是过咸的食物容易损伤胃黏膜,使得一些致癌化学物和致癌微生物如亚硝胺、幽门螺杆菌等有可乘之机,引起慢性炎症反应和癌前病变,增加胃癌的发病风险。

  胃癌的日常饮食预防

  (1)饮用清洁水:经过氯化消毒的自来水,水中有机物产生的有机氯化物有致突变性,而用臭氧消毒则不发生致突变性。

  有机氯化物有致突变性,人群胃癌发生风险增加30%-60%。据估计,全球范围内,11%的胃恶性肿瘤与吸烟密切相关。吸烟的患者常可合并幽门螺旋菌感染,两者共同促使萎缩性胃炎的发生。此外,吃饭时吸烟,可将烟草中的有害物质随食物吞下并与胃黏膜接触。

  (2)改变饮食习惯:应吃低盐饮食,吃过咸食物是胃癌高危发病因素之一。尽量少吃罐头食品,少吃盐腌和熏烤食品,如咸菜、酸菜、腌鱼等,熏烤食品如腊肉及烧烤肉串等。熏烤食品可以产生大量的致癌物,而动物性食物清蒸不会产生致突变物。要少吃肥肉和荤油,这对预防胃癌也有帮助;多吃蔬菜、水果和薯类食 瘟物,蔬菜、水果含有丰富的维生素C,维生素C在胃内可阻断亚硝胺的形成,有防癌功效。

  (3)叶酸的辅助作用:叶酸可防胃癌,但须长期服用才有效。

  (4)重视恶性贫血和溃疡:如有恶性贫血、不能愈合的胃溃疡或胃一直不舒服或体重减轻,应及时找医生检查。

  (5)根治幽门螺杆菌感染:幽门螺旋杆菌感染后,应尽早接受幽门螺杆菌根除治疗。据美国最近一份动物实验报告称,使用根除治疗后,可显著降低胃黏膜不典型增生程度,最大限度防止胃癌发生。

  (6)重视食物保存和烹调:改善食物保存方法,卫生烹调,平衡膳食结构并且远离霉变食品均很重要。

  预防胃癌除了要把住这张嘴外,还需要认识到不良心态也可致癌。因此,提高人们的心理素质和对环境的适应能力,包括注意心理健康、保持乐观情绪、培养良好的,心理素质、增强自我调节能力等,都是降低患胃癌风险的好措施。

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苏志新主治医师 邵阳市中医医院  肿瘤科

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