合理摄入脂肪
流行病学研究发现,大肠癌高发国家的饮食以高脂肪为特点,而低发病率国家的饮食中脂肪含量均较低。在我国上海市的研究也发现,大肠癌发病率的上升与饮食中脂肪的增加有关。因此,大肠癌的病人不要吃过多脂肪,脂肪总量占总热能30%以下,动、植物油比例要适当。
也就是说,在一天的膳食中,包括食物本身的油脂量,加上烹调中用油,每日脂肪要在50克以下。一定要科学饮食,讲究油脂的合理配比,建议饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的比为1:1:1。
多补充膳食纤维
非洲黑人居民大肠癌发病率很低,这与他们以玉米、蔬菜等富含纤维素的食物为主要食物有密切关系。研究发现,食物中纤维素缺乏,可使大便量减少、肠道运动减慢、肠道内致癌物质浓度增高、致癌物与肠道壁粘膜作用的时间延长,从而容易发生结直肠癌。
结肠癌患者的膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜,如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等蔬菜,膳食纤维丰富的蔬菜可刺激肠蠕动,增加排便次数,从粪便当中带走致癌及有毒物质。如果结肠癌向肠腔凸起,肠腔变窄时,就要控制膳食纤维的摄入,因为摄入过多的膳食纤维会造成肠梗阻。此时应给予易消化、细软的半流食品,如小米粥、浓藕粉汤,大米汤、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等。
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