红肉吃太多易患肠癌 多吃果蔬能防御

　　许多人都喜欢吃肉，但是你可以知道，长期喜欢进食红色的肉，如牛、羊、猪肉和动物内脏等食物，而蔬菜水果却摄入不足，将大大增加罹患大肠癌的风险。这是真的吗？对的，饮食不均衡，一味过多的吃肉，会令你的身体处于不健康的状态，还会增加患癌的风险。从现在开始你要改变一下自己的饮食习惯了。那么，为什么吃红肉过多会容易患肠癌呢？

　　红肉吃太多易患肠癌

　　因为人体在消化这些高胆固醇食物时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。如果一直不改变饮食习惯，经过5-10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会发生癌变，最终形成大肠癌。

　　而五谷杂粮及新鲜的蔬果都富含纤维质，能促进肠道蠕动，刺激大便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，并冲淡肠道内致癌物质的浓度，因此纤维素摄取多的人们得肠癌的机会比较低。

　　肠癌的发病因素有哪些

　　1.肠癌的发生与近年来人们的饮食习惯改变有关，特别是受到膳食西化的影响。

　　随着人们生活水平的提高，及饮食习惯的改变，肠癌发病率也呈逐年上升趋势，其中城市增长速度尤为明显。受西方的影响，人们逐渐接受了高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的西式饮食，而此类食物含大量饱和脂肪酸，易导致肠的负担过重，菌群组成紊乱，促使致癌物生成和发展，肠癌患病率也随之增高。且肉类在油炸和烧烤过程中可产生致癌物杂环胺类化合物，产生有毒物质，这些物质会刺激肠道黏膜发生增殖性改变，从而导致癌变。

　　2.长期便秘也是诱发肠癌的一个原因。

　　由于现代社会工作压力较大，很多都市人每天都是坐着办公，缺少必要的运动，长期久坐，会导致肠道蠕动减少，粪便在大肠内停留时间延长，引起便秘，从而增加粪便致癌物对大肠黏膜的刺激。大便就是人体的垃圾，如果不能每天清除，较长时间累积在肠道的话，粪便内的有害物质就很容易对肠黏膜造成伤害，从而诱发癌变。

　　所以，给大家一个建议，凡40岁以上的人群，特别是有大肠息肉、溃疡性结肠炎、有大肠癌家族史的高危人群应每年进行筛查，对于大便隐血为阳性的患者可以使用肠镜进行进一步肠癌的筛查。

　　预防肠癌应该怎么吃

　　1.减少饮食中油脂的摄取：饮食与癌症的关系，其中被研究最多的是油脂，包括饱和脂肪和不饱和油脂。饮食中的油脂可促进癌细胞的生长，还可使正常细胞早期变异，而演变成肿瘤。无论是动物性脂肪或植物性油脂，都尽可能减少。过多的油脂，尤其是动物性脂肪可在小肠内刺激胆酸分泌。肠内胆酸量过高时，易变成致癌物，而助长癌细胞生长。由此可见，高脂肪的饮食与直肠癌肿的发生关系非常密切。

　　2.增加饮食中纤维素的摄取：食物中的纤维主要功用是使肠子蠕动正常，增加粪便的体积，并减少粪便停留在直肠内的时间。结肠内所存在的粪便，会使细菌活跃，并可能产生致癌物质。当饮食中缺乏纤维，结肠内的粪便会变得干硬，再加上通过速度迟缓，腹壁肌肉变弱，使得排空时间延长，若时间过久，则患结肠癌的几率就会相对提高。许多研究证实，食物中的纤维可稀释油脂中可能致癌的物质，还可以加速致癌物质通过消化系统排出体外的速度。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。